Risonisallad med tomat och riven halloumi

Name: Risonisallad med tomat och riven halloumi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kvisttomater (välj gärna en rosa vara*); 3 salladslökar; 3 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 2 krm svartpeppar; 1 krm salt; 3 dl risoni (3 dl motsvarar 240 g); 1 förp rostade pinjenötter (à 30 g); 200 g halloumi eller grillost; 2 dl plockad basilika (2 dl motsvarar 1 kruka); 1 dl hackad persilja (1 dl motsvarar 1 kruka)

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Laga risonisallad med saftiga tomater, massor av färska örter, rostade pinjenötter och riven, rå halloumi. Denna smakrika kombination är perfekt som sallad till middagen, lättare lunch, buffén eller somriga picknickar!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024

Ingredienser

4 portioner

400 g kvisttomater (välj gärna en rosa vara*)

3 salladslökar

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

2 krm svartpeppar

1 krm salt

3 dl risoni (3 dl motsvarar 240 g)

1 förp rostade pinjenötter (à 30 g)

200 g halloumi eller grillost

2 dl plockad basilika (2 dl motsvarar 1 kruka)

1 dl hackad persilja (1 dl motsvarar 1 kruka)

För alla

Gör så här

Skär tomaterna i små bitar och strimla salladslöken. Blanda med olja, vinäger, salt och peppar.

Koka risonin hälften av tiden enligt förpackningen. Häll av och skölj med kallt vatten, låt rinna av ordentligt. Blanda med tomathacket och låt marinera i rumstemperatur 15 minuter.

Rosta pinjenötterna i torr panna tills de får lite färg. Riv halloumin grovt. Blanda ner i risonin tillsammans med örterna. Strö över pinjenötter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och fräscht. Var lite väl generös med salladslöken men skulle inte velat vara helt utan heller. Stekte halloumin och skar i tärningar. Det blev bra. Lärde mig också att stekt halloumi knappt går att riva. Inte som ostekt i alla fall.

Peter

2024-09-01

Matig & fräsch sallad! I brist på salladslök tog jan en halv rödlök - blir nog ändå bäst med salladslök. Kommer att göras igen.

Cecilia

2024-07-24

Gott, men salladslöken hade inte behövts.

Axel

2024-07-23