ÖVER 60 MIN | Medel

Grilled cheese med pesto och bakade tomater

En matig toast är perfekt som vardagsmat! Här fyller vi vår grilled cheese med hemgjord pesto, bakad tomat och smakrik ost och serverar med en fräsch sallad. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2020
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Bakade tomater: Skala och skiva vitlöken. Repa och hacka timjanen. Lägg tomaterna på en bakpappersklädd plåt och strö över vitlök och timjan. Ringla över olja, peppar och salt och blanda runt. Baka i mitten av ugnen 2 ½–3 timmar tills tomaterna krympt ihop en del men fortfarande är saftiga
  3. Pesto: Skala och riv vitlöken. Riv parmesanosten. Mixa alla ingredienser till en slät pesto.
  4. Bred pesto på alla brödskivorna. Lägg på tomat och ost på fyra av skivorna, lägg på locken och tryck ihop lätt.
  5. Grilla i mackgrill eller stek i stekpanna med smör tills de är gyllene och osten smält. Servera med sallad.

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex. parmigiano reggiano.

Ingredienser

Portioner: 4
Bakade tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk hackad färsk timjan
  • 400 g små kvisttomater
  • 1 msk olivolja
  • ca 1 krm flingsalt
Pesto
  • 1/2 riven vitlöksklyfta
  • 1/2 dl finriven parmesanost
  • 1 kruka basilika
  • 1/4 dl pinjenötter
  • 3/4 dl olivolja
  • 1/4 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 8 skivor surdegsbröd
  • 16 skivor cheddar eller annan lagrad ost
  • smör (till stekning)
  • blandsallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 2595 kJ / 620 kCal