Risonirisotto med champinjoner

Kvällens middag är en snabblagad och krämig risotto gjord på risonipasta. Risonin tillagas i en god grönsaksbuljong och får en underbar smak av de stekta smörstekta champinjonerna, de gröna små ärterna och persiljan. Låt den rivna osten smälta ihop med risotton, servera med en tomatsallad och njut!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 48, 2016

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och hacka löken. Fräs den i olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och låt den koka upp.
Häll i risonin under omrörning och låt den koka ca 11 minuter. Rör då och då.
Ansa och skiva svampen. Skär tomaterna i bitar.
Stek svampen i matfettet i en stekpanna. Låt ärterna steka med några minuter. Krydda med salt och peppar.
Hacka persiljan.
Vänd ner svamp och bönor i risotton. Rör ner osten.
Smaka av med salt och peppar. Servera med tomaterna och persiljan.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.

Tips

Koka med 2 tsk timjan i risonin (för 4 port). Servera gärna tomaterna med en vinägrett.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
1 msk olivolja
1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
3 dl risonipasta
250 g champinjoner
2 tomater
1 msk smör eller margarin
250 g frysta gröna ärter
salt och peppar
1/2 kruka persilja
1 1/2 dl riven prästost

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1997 kJ / 479 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept