Risonirisotto med champinjoner

Name: Risonirisotto med champinjoner
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk olivolja; 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 3 dl risonipasta; 250 g champinjoner; 2 tomater; 1 msk smör eller margarin; 250 g frysta gröna ärtor; salt; peppar; 1/2 kruka persilja; 1 1/2 dl riven prästost

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Kvällens middag är en snabblagad och krämig risotto gjord på risonipasta. Risonin tillagas i en god grönsaksbuljong och får en underbar smak av de stekta smörstekta champinjonerna, de gröna små ärterna och persiljan. Låt den rivna osten smälta ihop med risotton, servera med en tomatsallad och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2016

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk olivolja

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

3 dl risonipasta

250 g champinjoner

2 tomater

1 msk smör eller margarin

250 g frysta gröna ärtor

salt

peppar

1/2 kruka persilja

1 1/2 dl riven prästost

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs den i olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och låt den koka upp.

Häll i risonin under omrörning och låt den koka ca 11 minuter. Rör då och då.

Ansa och skiva svampen. Skär tomaterna i bitar.

Stek svampen i matfettet i en stekpanna. Låt ärterna steka med några minuter. Krydda med salt och peppar.

Hacka persiljan.

Vänd ner svamp och bönor i risotton. Rör ner osten.

Smaka av med salt och peppar. Servera med tomaterna och persiljan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott och enkelt! La även till sparris, tomater och purjolök som jag stekte svampen.

Josefin

2020-12-02

Supergott! Tips är att byta ut 1dl vatten mot 1dl vitt vin, samt att använda svampbuljong istället för grönsaksbuljong. Jag hoppade över ärtorna och serverade tillsammans med vitlöksbröd! Jätteuppskattat! ��

Elin

2017-04-04

Jättegott och lättlagat! Jag är allergisk mot baljväxter så jag uteslöt ärtorna.

Felicia

2016-12-08

Energi1997 KJ / 479 kCal

Fett14 g

Salt4 g

Kolhydrater62 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.