UNDER 45 MIN | Medel

Risonirisotto med champinjoner

(28)

Kvällens middag är en snabblagad och krämig risotto gjord på risonipasta. Risonin tillagas i en god grönsaksbuljong och får en underbar smak av de stekta smörstekta champinjonerna, de gröna små ärterna och persiljan. Låt den rivna osten smälta ihop med risotton, servera med en tomatsallad och njut!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 48, 2016
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka löken. Fräs den i olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och låt den koka upp.
  2. Häll i risonin under omrörning och låt den koka ca 11 minuter. Rör då och då.
  3. Ansa och skiva svampen. Skär tomaterna i bitar.
  4. Stek svampen i matfettet i en stekpanna. Låt ärterna steka med några minuter. Krydda med salt och peppar.
  5. Hacka persiljan.
  6. Vänd ner svamp och bönor i risotton. Rör ner osten. 
  7. Smaka av med salt och peppar. Servera med tomaterna och persiljan.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.

Tips

Koka med 2 tsk timjan i risonin (för 4 port). Servera gärna tomaterna med en vinägrett.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 3 dl risonipasta
  • 250 g champinjoner
  • 2 tomater
  • 1 msk smör eller margarin
  • 250 g frysta gröna ärter
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka persilja
  • 1 1/2 dl riven prästost

Näringsvärde
Per portion

Energi 1997 kJ / 479 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Risonirisotto med champinjoner och sojabönor
UNDER 45 MIN

Stuvad risoni med majs och ost
UNDER 45 MIN

Stek lax med krämig risoni
UNDER 30 MIN

Champinjon- och palsternackssoppa med quesadilla
Visa recept med:
Krämig Vardag Middag Under 45 minuter Medel