Strozzapreti med pancetta och råstekt kål

Name: Strozzapreti med pancetta och råstekt kål
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna strozzapreti); 250 g champinjoner; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 dl vispgrädde; salt och peppar; 1 förp flower sprouts (à 150 g); 160 g skuren pancetta; 1/2 kruka persilja

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Fantastisk god och krämig pastarätt med smak av ljuvlig pancetta och råstekt kål. Det krämiga står grädden för som blandas till en sås med svamp, lök och matlagningsvin. Fräst pancetta och den milda lite nötiga råstekta kålen gör att denna pastarätt är oemotståndligt god.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna strozzapreti)

250 g champinjoner

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 dl vitt matlagningsvin

2 dl vispgrädde

salt och peppar

1 förp flower sprouts (à 150 g)

160 g skuren pancetta

1/2 kruka persilja

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva svampen. Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs svamp och lökhacket i olivolja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull och häll sedan på vinet och låt det koka upp ordentligt.

Sänk värmen, rör i grädde och låt koka 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Dela flower sproutsen. Stek dem och pancettan i en stekpanna, krydda med peppar.

Hacka persiljan. Blanda pastan med sås och persilja. Servera med pancettafräset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Hittade inte flower sprouts så jag körde på små brysselkål. Bytte också pancettan mot rökt sidfläsk. Mycket gott.

Magnus

2020-05-02

Näringsvärde per portion

Energi2692 KJ / 644 kCal

Fett37 g

Salt3.6 g

Kolhydrater54 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Flower sprouts med dijongrädde och dragon

Flowersprouts med rökt sidfläsk, grädde och lingon

Oxfilé med duxelle och rotselleripuré

Ugnspannkaka med flower sprouts och äpple

Aubergine- och svampsoppa

Tortillapizzor med skinka och champinjoner

Svampsoppa Champinjon pasta Svampsås Pasta skinka Svamp medel Grilla portobello