Risnudlar med ostronskivling, purjolök och sockerärter

Name: Risnudlar med ostronskivling, purjolök och sockerärter
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g ostronskivling; 1 purjolök; 2 vitlöksklyftor; 150 g sockerärtor; 4 port risnudlar eller nudlar (gärna fullkorn); 12 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 msk sesamolja; 1 msk matolja; peppar; 300 - 400 g frysta räkor

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Risnudlar med ostronskivling är en nudelsoppa som får en fin nötig smak av sesamolja. Soppan går snabbt att tillaga och med illande gröna sockerärter och rosa räkor blir det en färgglad matig soppa med tydlig asiatisk touch.

Ingredienser

4 portioner

250 g ostronskivling

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

150 g sockerärtor

4 port risnudlar eller nudlar (gärna fullkorn)

12 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 msk sesamolja

1 msk matolja

peppar

300 - 400 g frysta räkor

För alla

Gör så här

Tina räkorna.

Ta bort någon cm av foten på ostronskivlingen. Dela den i lika stora bitar.

Ansa och skölj purjolöken. Strimla den fint. Skala och riv vitlöken. Strimla sockerärterna på längden.

Koka nudlarna i grönsaksbuljongen tillsammans med purjolöken 2-3 minuter.

Vänd ner sockerärterna och sesamoljan.

Stek ostronskivlingen knapriga i matoljan, tillsätt vitlöken mot slutet. Smaksätt med peppar. Strö svampen över nudlarna.

Servera nudlarna med räkorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1740 KJ / 414 kCal

Fett10 g

Salt2.7 g

Kolhydrater44 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.