Rimmad fläsklägg med lingonchutney

Det här rimmade fläsklägget kommer att smälta i din mun efter att länge ha bakats i ugnen och sugit åt sig smakerna från lök, äpple och lagerblad. När du därefter penslar köttet med den himmelska lingonchutneyn finns det inte mycket som är godare.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2008

Ingredienser

6 portioner

6 rimmade fläsklägg med ben (à ca 800 g)

1 gul lök

1 äpple

1 paket frysta lingon (à 225 g)

2 lagerblad

2 hönsbuljongtärningar

vatten

Lingonchutney

2 dl socker

1 paket frysta lingon (à 225 g)

1 paket frysta tranbär (à 225 g)

1/2 dl rött vin

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Lägg ner fläskläggen i en stor kastrull som går att ställa i ugnen.

Skala löken och skär i 4 delar. Skär äpplet i 4 delar. Lägg ner lök, äpple, lingon, lagerblad och buljongtärningar i kastrullen. Häll över vatten så att det täcker och lägg på locket.

Ställ in i ugnen i 3-4 timmar. När läggen är färdiga ska köttet släppa lätt från benen.

03:00:00

Lingonchutney: Blanda socker och 1/2 dl vatten (för 6 port) i en kastrull. Låt koka upp och koka till en karamell med ljusbrun färg, passa noga.

Tillsätt lingon, tranbär och 2 dl vatten (för 6 port) och låt koka 5 minuter. Tillsätt vin och låt koka ihop till en simmig konsistens.

00:05:00

Ta upp fläskläggen och låt dem ånga av något. Skär bort svålen. Plocka köttet från läggen. Blanda hälften av lingonchutneyn med köttet. Spara resten till servering. Hit kan läggen förberedas, gärna dagen före.

Vid servering: Sätt ugnen på 150°C.

Lägg köttet i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen i ca 25 minuter. Servera med lingonchutney, Kålrotscrème och Syltad kål.

00:25:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Ska det vara 6 st fläsklägg a 880g = 4,8 kg?! Verkar mycket för 2 portioner!
Johan
2020-12-01
Ska man lägga locket på grytan i ugnen?
Bodil
2020-01-18
Hej Bodil! Tack för din fråga. Ja locket ska på grytan. Vi har nu uppdaterat receptet. Lycka till. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2020-01-22

Testa liknande recept

Lingonmousse
Betyg 3.4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Lingonscones med äpple (glutenfria)
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Surkål med fläsklägg och bratwurst
Betyg 2.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Koka fläsklägg med ben
Betyg 3.5 av 5.278 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Palt
Betyg 4.2 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödkål med lingon
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Köttgryta Lingon Äppelchutney Högrev kött Kött långkok Lingon sås