Surkål med fläsklägg och bratwurst

Name: Surkål med fläsklägg och bratwurst
Total time: 90 min
Cuisine: Tysk
Ingredients: 4 kg rimmad fläsklägg; vatten; 2 lagerblad; 2 tsk vitpepparkorn; 4 gula lökar; 2 msk smör eller margarin; 3 burkar surkål (à 520 g); 2 dl vitt vin; 5 dl kokspad från fläskläggen; 3 msk färsk timjan; 12 bratwurstar; hackad persilja; olika sorters senap; grovt bröd

Bastant och smarrig varmrätt. Med tyska smaker av surkål och kryddig bratwurst med tillhörande fläsklägg kan det inte bli mer än rätt att servera en kall öl till!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skölj fläskläggen och lägg i en gryta. Häll över vatten så det precis täcker. Låt koka upp. Ta bort ev skum och tillsätt kryddorna. Låt sjuda under lock ca 1 1/2 tim tills köttet är mört. Låt kallna i kokspadet. Ta upp köttet och ta bort svål och ben. Skär köttet i bitar.
Skala och skiva löken. Fräs den i matfettet i en gryta. Låt surkålen rinna av och blanda sedan i grytan. Tillsätt vin och kokspad från fläskläggen. Låt puttra ca 15 min under lock. Tillsätt timjan.
Stek bratwursten i stekpanna utan extra fett eller i långpanna i ugnen, 225°C.
Servera surkålen överströdd med persilja till fläsklägg, bratwurst, olika sorters senap och grovt bröd.

Ingredienser

Portioner: 12

4 kg rimmad fläsklägg
vatten
2 lagerblad
2 tsk vitpepparkorn
4 gula lökar
2 msk smör eller margarin
3 burkar surkål (à 520 g)
2 dl vitt vin
5 dl kokspad från fläskläggen
3 msk färsk timjan
12 bratwurstar

Till servering

hackad persilja
olika sorters senap
grovt bröd

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept