Ribollita

Name: Ribollita
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 3 stjälkar selleri; 1 morot; 100 g savojkål; 200 g rimmat sidfläsk eller pancetta; 1 msk olivolja; 2 kvistar rosmarin; 1 l kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 380 g kokta stora vita bönor; salt; peppar; bröd

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ribollita är en rejäl italiensk kålsoppa med bönor och fläsk som mättar hungriga magar. Stjälkselleri, morot och lök blir en smakrik bas för den mustiga soppan som ska serveras rykande varm, gärna en ruggig höstdag.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 stjälkar selleri

1 morot

100 g savojkål

200 g rimmat sidfläsk eller pancetta

1 msk olivolja

2 kvistar rosmarin

1 l kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

380 g kokta stora vita bönor

salt

peppar

Tillbehör

bröd

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skiva sellerin. Skala och skär moroten i små tärningar.

Strimla kål och fläsk.

Fräs fläsket i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt grönsakerna och fräs dem mjuka. Häll över i en kastrull. Lägg i rosmarinen och häll på buljongen. Låt sjuda under lock, ca 15 minuter.

00:15:00

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ner bönorna och låt dem bli varma. Smaka av med salt och peppar.

Servera den rykande varma soppan med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Om man verkligen har supersvårt för selleri. Kan man ersätta det med något eller ska man bara utesluta det?. Tänker det är mycket utfyllnad som försvinner om man tar bort det.

Fia

2025-04-05

Hej Fia! Du kan ersätta med extra morot och kål eller så kan du ta lite palsternacka istället. Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-04-07

Helt ok. Men bättre om man tar upp pancettan efter att ha stekt dem väl. Rinna av o lägga dem tillbaka i soppan mot slutet. Canellibönor blir oxå lite godare än stora. Det kan nog vara bra att ta bort lite av pancettafettet så att det inte blir fläskunken smak utan mer a v grönsakernas egna smak.

Marie

2024-12-16

Jättegod! Jag rörde ner en riven potatis och en halv chilifrukt och det skadade verkligen inte.

Maria

2022-12-01

Energi1996 KJ / 405 kCal

Fett25 g

Salt5.84 g

Kolhydrater28 g

Protein14 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.