Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 30 MIN | Medel

Minestronesoppa på säsongens skörd

En värmande minestronesoppa är ett perfekt sätt att ta vara på såväl säsongens skörd som gårdagens rester. Här har vi använt butternutpumpa, savoykål, bönor och rökt sidfläsk, men vill du göra soppan vego kan du byta ut sidfläsket mot ett extra lass bönor. Riv gärna över parmesan vid servering!

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2018
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär pumpan i tärningar. Strimla kålen grovt. Skär sidfläsket i tärningar.
  2. Bryn lök, vitlök, pumpa och sidfläsk i olja i en stor kastrull ett par minuter. Tillsätt vatten, buljongtärning, krossade tomater, timjan och lagerblad. Låt koka i 15 minuter under lock.
  3. Tillsätt pastan, salt och svartpeppar och låt koka ca 10 minuter.
  4. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Tillsätt bönor och kålen, låt koka några minuter.
  5. Ringla över lite olivolja och strö över parmesan vi servering.

För alla

Läs noga innehållet på buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri spaghetti.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten eller byt ut osten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 300 g butternutpumpa
  • 200 g savoykål
  • 150 g rökt sidfläsk
  • 3 msk olivolja
  • 1 1/2 l vatten
  • 3 kyckling- eller grönsaksbuljongtärningar
  • 1 burk finkrossade tomater (à ca 390 g)
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 lagerblad
  • 100 g pasta i mindre bitar
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 burk kokta borlottibönor eller vita bönor (à ca 400 g)
  • 1/2 dl riven parmesanost
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2239 kJ / 534 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer