Ribbestek

Name: Ribbestek
Total time: 90 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: ca 1 kg ribbestek; 2 tsk salt; 2 krm peppar

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Fläskestek eller ribbestek är fläskstek med svålen kvar och passar utmärkt på julbordet. Gnid in steken runt om med kryddorna. Ribbesteken tar sin tid i ugnen men den krispiga ytan med sitt saftiga inre är värd sin väntan. Under tiden kan du förbereda övriga tillbehör till julmiddagen såsom brynt brysselkål och rödkål.

Ingredienser

8 bufféportioner

ca 1 kg ribbestek

2 tsk salt

2 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skär långa snitt i svålen. Blanda salt och peppar, gnid in steken runt om med kryddorna. Lägg den i en liten ugnssäker form med svålen upp. Fyll på med vatten så att det når ca 1 cm upp i formen.

Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Stek tills stekens innertemperatur är ca 65°C, ca 75 minuter (tiden beror på stekens tjocklek). Om det blir torrt i formen fyll på med lite vatten.

01:15:00

Höj ugnstemperaturen till 250°C, och stek ytterligare tills innertemperaturen är ca 78°C, ca 30 minuter. Svålen ska bli ljusbrun, bubblig och knaprig. Låt steken vila ca 15 minuter innan servering. Servera gärna med rostade rotfrukter och rödkål eller Brynt brysselkål med äppelmust och lagerblad.

00:30:00

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

18 st

Ska man snitta svålen innan stekningen?
Sören
2025-02-07
Hej Sören! Ja, det blir godast så. Och tack för att du uppmärksammade oss på att vi missat att skriva in det! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2025-02-07
Så svålen ska vara vänd uppåt under hela tillagningen? Finns olika skolor för det, vill bara vara säker
Lars
2025-02-01
Hej Lars! I det här receptet ska svålen vara uppåt. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-02-03
Så gott de blev 😃😃👍👍 detta gör jag fler gånger
Anna-lena
2024-11-10