Knäck

Name: Knäck
Total time: 90 min
Yield: 50 st
Ingredients: 2 dl strösocker; 2 dl vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 50 - 70 knäckformar

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Klassisk knäck är ett måste till jul. Låt socker, grädde och sirap koka ihop och använda gärna en kökstermometer för att avgöra när knäckens konsistens är perfekt. Spar det här grundreceptet, du kommer garanterat använda det igen!

Ingredienser

50 st

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

50 - 70 knäckformar

För alla

Gör så här

Ställ knäckformar på en bricka.

Blanda socker, grädde och sirap i en vid tjockbottnad kastrull. Låt smeten koka kraftigt tills temperaturen är ca 125°C beroende på hur fast knäck som önskas. Använd en digital kökstermometer eller gör ett kulprov för att kontrollera när den är färdig. (Under tipsrutan kan du läsa mer om kulprov och temperaturer.)

Ta kastrullen från värmen. Häll upp smeten i en liten kanna med smal pip och fyll knäckformarna genast. Låt knäcken stelna i rumstemperatur. Har du ingen kanna med smal pip kan du fylla formarna med hjälp av en tesked. Kolla gärna in vår vår instruktionsfilm om hur du kokar knäck eller vår knäckskola här!

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mina blev alldeles för lösa. Framgick inte i receptet att smeten skulle koka så länge. Hörde en en vän som gjort det många gånger, och smeten ska koka ca 25min. Ett annat tips är att använda en mycket större kastrull än vad man tror. Smeten ökade typ 3 gånger i volym när den började koka.

Andreas

2024-12-13

Hur länge ska det koka ca ?

Karin

2024-12-11

Hej Karin! Det tar ca 25 minuter men beror mycket på temperatur, kastrull och hur vid kastrullen är. Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-12-13

Superduper

Lena

2024-12-08