Knäck

Name: Knäck
Total time: 90 min
Yield: 50 st
Ingredients: 2 dl strösocker; 2 dl vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 50 - 70 knäckformar

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Klassisk knäck är ett måste till jul. Låt socker, grädde och sirap koka ihop och använda gärna en kökstermometer för att avgöra när knäckens konsistens är perfekt. Spar det här grundreceptet, du kommer garanterat använda det igen!

Ingredienser

50 st

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

50 - 70 knäckformar

För alla

Gör så här

Ställ knäckformar på en bricka.

Blanda socker, grädde och sirap i en vid tjockbottnad kastrull. Låt smeten koka kraftigt tills temperaturen är ca 125°C beroende på hur fast knäck som önskas. Använd en digital kökstermometer eller gör ett kulprov för att kontrollera när den är färdig. (Under tipsrutan kan du läsa mer om kulprov och temperaturer.)

Ta kastrullen från värmen. Häll upp smeten i en liten kanna med smal pip och fyll knäckformarna genast. Låt knäcken stelna i rumstemperatur. Har du ingen kanna med smal pip kan du fylla formarna med hjälp av en tesked. Kolla gärna in vår vår instruktionsfilm om hur du kokar knäck eller vår knäckskola här!

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mats har nog inte värmt tillräckligt, det tar väldigt lång tid från 110 till 125...

Andreas

2024-12-24

Otroligt mogen kommentar av Mats.. hade räckt med att du sa att de inte stelnade eller hur?! Jag tyckte de blev bra, fyllde formarna till max och blev 50 st

Emmi

2024-12-24

Superduperbra recept. Jag använder en tom sirapsflaska för att fylla mina formar på ett enkelt sätt. Bara att tratta i den tomma sirapsflaskan, sen hålla med en handduk och fylla knäckformarna på ett enkelt sätt.

Cecilia

2024-12-23

Testa liknande recept

Knäck med turkisk peppar

Knäck med rosmarin och flingsalt

Godis Julgodis Knäck Knäckig rabarber Knäck med mandel Veganskt godis