Refried beans – Svart bönröra

Name: Refried beans – Svart bönröra
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 2 tsk oregano; 1 1/2 tsk malen spiskummin; 1 tsk malen koriander; 1/2 tsk malen peppar (gärna ancho); 3 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 dl vatten; salt; 1 msk färskpressad limejuice; 1 kruka färsk koriander

Under 15 min 11 ingredienser Enkel

Refried beans, eller frijoles refritos, är en svart bönröra som görs på svarta bönor, vitlök, koriander och lime. Perfekt som bönröra till tacos, burritos, quesadillas eller wraps. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2019

Ingredienser

8 portioner

vitlöksklyftor

1 msk

olivolja

2 tsk

oregano

1 1/2 tsk

malen spiskummin

1 tsk

malen koriander

1/2 tsk

malen peppar (gärna ancho)

förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 dl

vatten

salt

1 msk

färskpressad limejuice

kruka färsk koriander

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Söndagspreppen är ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Skala och finhacka vitlöken. Fräs löken mjuk i oljan ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt de torra kryddorna och fräs lite till under omrörning.

Häll av bönorna i en sil och låt rinna av och tillsätt i lökfräset. Stek någon minut. Tillsätt vatten och stek lite till.

Mixa lök- och bönfräset grovt med en stavmixer. Smaka av med salt. Späd med mer vatten om du tycker röran är för tjock.

Blanda ner limejuice. Hacka den färska koriandern, även stjälkarna, och vänd ner i röran.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Eva

2020-12-12

Äskar detta recept! Kan rekommendera att behålla vätskan ni kokat bönorna i (alt. Det som är i burken med färdigkokta) dessutom kan jag rekommendera chilli för dom som gillar starkt. Väl i stekpannan har jag ibland skippat att mixa och använt den direkt serverat med ris. Underbar smak! Påminner om mat från Karibien.