Ratatouille med grön couscous och hummus

Betyg 4.4 av 5.
13 personer har röstat
3
Ratatouille med grön couscous och hummus

En massa smarriga grönsaker i form av en Ratatouille står på kvällens meny! Till denna serveras couscous, krispig sallad och en färdig hummus som bara smaksätts med lite citron.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2022

Ratatouille med grön couscous och hummus

Ingredienser

4 portioner

Ratatouille

1   förp kokta gröna linser (à 380 g)
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
1   aubergine
1   zucchini
1   röd paprika
1   förp gröna oliver med pimiento (à 240 g)
1 msk  olivolja
1/2 tsk  sambal oelek
2 tsk  torkad timjan
2 tsk  spiskummin
1   förp konserverade hela tomater (à 400 g)
2 dl  vatten
1/2   förp saltade mandlar (à 100 g)
1/2   förp persilja (à 20 g)
salt
peppar

Couscous

4   port couscous (gärna fullkorn)
65 g  babyspenat

Hummus

1   citron
1   förp hummus (à 175 g)

För alla  

Kontrollera noga innehållet i hummusen.  
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
13 personer har röstat

Kommentarer

Hej, kan ni berätta hur ni mixar couscous och spenat, tack. Jag är rädd att det bara blir mjöl...

Marie amélie

2024-02-20

Hej Marie! Det brukar inte hända nåt med couscousen i matberedaren utan den studsar bara runt och blir illgrön av spenaten. Superfint blir det! Och gott! Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-02-21

När ska linserna i??

Ramona

2022-10-12

Tack för er fråga Ramona och Marie! Vi har nu uppdaterat receptet så att även linserna står med i beredningstexten. Hoppas ni gillar rätten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2022-10-17

Bra recept! Är dock fundersam på när man ska kasta i linserna.

Marie

2022-10-06

Näringsvärde per portion

Energi2978 KJ / 711 kCal
Fett28 g
Salt4 g
Kolhydrater83 g
Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kebab med krämig hummus
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kotlett med gulärtshummus och couscous
Betyg 4 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingkorv med kryddstekta morötter och hummus
Betyg 3 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad rostas och sallad på couscous och Santoreggia
Betyg 3 av 5.
1 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Tikka masala gryta med röda linser
Betyg 3.9 av 5.
26 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Couscous med merguez och yoghurtsås
Betyg 3 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga