Baguette med rostade grönsaker, halloumi och hummus

Name: Baguette med rostade grönsaker, halloumi och hummus
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine (à ca 300 g); 1 zucchini (à ca 300 g); 1/2 tsk salt; 1 tsk chilipulver; 1 tsk paprikapulver; 1 grön paprika; 200 g halloumi eller grillost; 2 dl hummus; ca 2 dl feferoni; 1 msk olja; 1 stor baguette

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Letar du efter den perfekta picknickmaten eller en god lunchmacka? Se hit! Gör en matig baguette som fylls med krämig hummus, stekt halloumi och rostad aubergine och zucchini.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 aubergine (à ca 300 g)

1 zucchini (à ca 300 g)

1/2 tsk salt

1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1 grön paprika

200 g halloumi eller grillost

2 dl hummus

ca 2 dl feferoni

1 msk olja

1 stor baguette

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär aubergine och zucchini i skivor och blanda med salt, chilipulver, paprikapulver och 3 msk olja (för 4 port). Sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen 10–15 minuter. Låt svalna lite.

Dela, kärna ur och skiva paprikan. Skiva halloumin och stek i oljan (för 4 port). Dela baguetten i 4 bitar (för 4 port) och skär längsmed men inte helt igenom.

Bred på hummus och fyll med övriga ingredienser.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?