Ugnsbakad sej under örttäcke med ratatouille

Name: Ugnsbakad sej under örttäcke med ratatouille
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 600 g sejfilé; 1 dl italienska örter; 1 dl ströbröd; finrivet skal och juice av 1/2 citron; 2 msk olivolja; 2 1/2 msk vatten; 4 port ris eller bulgur; salt och peppar; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 paprikor; 1 aubergine; 2 msk olivolja; 400 g krossade tomater; 1 msk balsamvinäger; 1 tsk strösocker; 1 dl vatten; 2 lagerblad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Det här receptet på ugnsbakad sej under örttäcke med ratatouille är en fyllig rätt med aromatiska och härliga smaker som både vuxna och barn gillar. Servera gärna fisken och ratatouillen med ris eller bulgur.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2011

Ingredienser

4 portioner

600 g sejfilé

1 dl italienska örter

1 dl ströbröd

finrivet skal och juice av 1/2 citron

2 msk olivolja

2 1/2 msk vatten

4 port ris eller bulgur

salt och peppar

Ratatouille

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 paprikor

1 aubergine

2 msk olivolja

400 g krossade tomater

1 msk balsamvinäger

1 tsk strösocker

1 dl vatten

2 lagerblad

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 150°C.

Blanda örter, ströbröd, citronskal och citronjuice i en bunke. Tillsätt oljan och vatten. Rör samman till en tjock smet.

Torka av fisken och lägg ut filéerna i en smord, ugnssäker form. Krydda fisken med salt och peppar. Bred på örtsmeten. Sätt mitt i ugnen ca 30 minuter. Gör resten under tiden.

Ratatouille: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Skär auberginen i cm-stora tärningar. Fräs lök, vitlök och grönsaker i oljan ca 5 minuter i en gryta. Tillsätt krossade tomater, balsamvinäger, socker och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 20 minuter under lock. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.

Koka ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen.