Bbq-karré med ratatouillesallad

Bbq-karré med ratatouillesallad är en fräsch, somrig rätt med mäktig smak av den rökiga bbq-såsen som den möra fläskkarrén sugit åt sig på den heta grillen. Ratatouillesalladen med granna, vitlöksfrästa grönsaker blir magnifik med färsk basilika.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skölj, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skölj och skiva zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och grovhacka löken. Hetta upp en gryta eller stekpanna med olja.
Fräs grönsakerna med vitlöken på medelhög värme 4 -5 minuter. Lägg över i en skål. Blanda i vinägretten. Riv och blanda ner basilikan. Låt svalna till rumstemperatur. Hyvla sedan ner parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Skär centimeter tjocka strimlor av fläskkarrén och trä på grillspetten. Salta och peppra, pensla lätt med olja och stek eller grilla dem 5 -6 minuter på varje sida. Pensla dem under tillagningen med bbq-sås.
Servera köttet med ratatouillesallad och rostade potatisklyftor eller kokt potatis.

Tips

Använd gärna dubbla grillpinnar, så snurrar bitarna inte runt när du grillar dem.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul paprika
1 röd paprika
1 zucchini
1 gul lök
1 msk hackad vitlök
olivolja
1 dl färdig vinägrett
1/2 kruka basilika
ca 50 g parmesanost
4 skivor fläskkarré
2 dl rökig barbequesås
grillspett

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Tips

Ingredienser

Liknande recept