Bbq-karré med ratatouillesallad

Name: Bbq-karré med ratatouillesallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul paprika; 1 röd paprika; 1 zucchini; 1 gul lök; 1 msk hackad vitlök; olivolja; 1 dl färdig vinägrett; 1/2 kruka basilika; ca 50 g parmesan; 4 skivor fläskkarré; 2 dl rökig barbequesås; grillspett

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Bbq-karré med ratatouillesallad är en fräsch, somrig rätt med mäktig smak av den rökiga bbq-såsen som den möra fläskkarrén sugit åt sig på den heta grillen. Ratatouillesalladen med granna, vitlöksfrästa grönsaker blir magnifik med färsk basilika.

Ingredienser

4 portioner

1 gul paprika

1 röd paprika

1 zucchini

1 gul lök

1 msk hackad vitlök

olivolja

1 dl färdig vinägrett

1/2 kruka basilika

ca 50 g parmesan

4 skivor fläskkarré

2 dl rökig barbequesås

grillspett

Gör så här

Skölj, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skölj och skiva zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och grovhacka löken. Hetta upp en gryta eller stekpanna med olja.

Fräs grönsakerna med vitlöken på medelhög värme 4 -5 minuter. Lägg över i en skål. Blanda i vinägretten. Riv och blanda ner basilikan. Låt svalna till rumstemperatur. Hyvla sedan ner parmesanost. Smaka av med salt och peppar.

Skär centimeter tjocka strimlor av fläskkarrén och trä på grillspetten. Salta och peppra, pensla lätt med olja och stek eller grilla dem 5 -6 minuter på varje sida. Pensla dem under tillagningen med bbq-sås.

Servera köttet med ratatouillesallad och rostade potatisklyftor eller kokt potatis.