Ratatouille et côte de porc

Name: Ratatouille et côte de porc
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 900 g potatis; 2 msk olivolja; salt och peppar; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 zucchini; 1 msk olivolja; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 1 dl vatten; 1/2 kruka rosmarin; 4 benfria fläskkotletter; 1 tsk smör; 65 g mâchesallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Avsluta veckan med en ratatouille tillsammans med saftiga kotletter och frasiga gyllenbruna potatisar, ett lyxigare recept med elegans. Den klassiska ratatouillen innehåller vitlök och rosmarin, smaker som gifter sig fint ihop med huvudingredienserna. Prova gärna kocktipset för ytterligare finess!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

2 msk olivolja

salt och peppar

Ratatouille

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 zucchini

1 msk olivolja

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

1 dl vatten

1/2 kruka rosmarin

Kotletter

4 benfria fläskkotletter

1 tsk smör

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Skär potatisen i klyftor. Blanda dem med olivolja, salt och peppar i en bunke. Häll dem på den varma plåten och tillaga mitt i ugnen ca 25 minuter.

Ratatouille: Skala och hacka lök och vitlök grovt. Tärna zucchinin.

Fräs grönsakerna i olivolja i en gryta eller stekpanna några minuter. Tillsätt tomater med spad och vatten, sjud ytterligare ca 10 minuter.

Repa av rosmarinen och rör ner den, smaka av med salt och peppar.

Kotletter: Snitta kanterna på kotletterna. Stek dem i smör i en stekpanna ca 6 minuter, vänd dem några gånger under stekningen. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera ratatouillen med klyftpotatis, kotletter och sallad.