UNDER 45 MIN | Medel

Ratatouille et côte de porc

(171)

Avsluta veckan med en ratatouille tillsammans med saftiga kotletter och frasiga gyllenbruna potatisar, ett lyxigare recept med elegans. Den klassiska ratatouillen innehåller vitlök och rosmarin, smaker som gifter sig fint ihop med huvudingredienserna. Prova gärna kocktipset för ytterligare finess!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 47, 2015
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
  2. Skär potatisen i klyftor. Blanda dem med olivolja, salt och peppar i en bunke. Häll dem på den varma plåten och tillaga mitt i ugnen ca 25 minuter.
  3. Ratatouille: Skala och hacka lök och vitlök grovt. Tärna zucchinin.
  4. Fräs grönsakerna i olivolja i en gryta eller stekpanna några minuter. Tillsätt tomater med spad och vatten, sjud ytterligare ca 10 minuter.
  5. Repa av rosmarinen och rör ner den, smaka av med salt och peppar.
  6. Kotletter: Snitta kanterna på kotletterna. Stek dem i smör i en stekpanna ca 6 minuter, vänd dem några gånger under stekningen. Krydda med salt och peppar.
  7. Till servering: Servera ratatouillen med klyftpotatis, kotletter och sallad.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Tips

Smaka gärna av ratatouillen med tomattapenade eller honung.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 900 g potatis
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
Ratatouille
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 zucchini
  • 1 msk olivolja
  • 1 burk körsbärstomater (à 400 g)
  • 1 dl vatten
  • 1/2 kruka rosmarin
Kotletter
  • 4 benfria fläskkotletter
  • 1 tsk smör
Till servering
  • 65 g mâchesallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 1887 kJ / 451 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Ratatouille med örtrostad potatis
UNDER 45 MIN

Zucchinigryta med rosmarin och paprika
UNDER 45 MIN

Penne med färssås
UNDER 45 MIN

Ratatouille med stekt korv
Visa recept med:
Glutenfri Lök Under 45 minuter Mejeri Tomat