Råstekt vit sparris med kalkonkorv, ägg och brynt citron- och hasselnötssmör

Name: Råstekt vit sparris med kalkonkorv, ägg och brynt citron- och hasselnötssmör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citron; 1 hjärtsallad; 1 dl hasselnötter; 250 g vit sparris; 125 g salladslök; 50 g smör; 4 kalkonkorvar; 1 msk smör; 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; 4 ägg; 1 msk citronsaft

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En lyxig sallad med råstekt vit sparris och brynt hasselnötssmör är en festrätt med vårkänsla. Tillsammans med kalkonkorv och krämigt stekt ägg som får rinna ner i sparrissalladen blir det en matig lunch eller middagsrätt.

Ingredienser

4 portioner

1 citron

1 hjärtsallad

1 dl hasselnötter

250 g vit sparris

125 g salladslök

50 g smör

4 kalkonkorvar

1 msk smör

1 msk olivolja

salt

svartpeppar

4 ägg

1 msk citronsaft

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 75°C och sätt in en plåt.

Skölj och riv det yttersta skalet på citronen och pressa ur saften. Ansa och lossa salladsbladen. Grovhacka nötterna.

Skär bort ca 2 cm av den nedre delen på sparrisen och skala den. Ansa salladslöken.

Bryn smöret i en kastrull tills det doftar nötter, blanda ner citronsaft, citronskal och nötter och håll varmt.

Dela korvarna på längden. Stek dem i hälften av smöret i en stekpanna och lägg på plåten i ugnen.

Stek sparrisen och salladslöken runt om i olivoljan ca 4 minuter eller till sparrisen är mjuk. Krydda med salt och peppar och lägg på plåten i ugnen.

Stek äggen i resten av smöret.

Fördela salladen på tallrikarna. Ta fram plåten och lägg sparris och korv ovanpå salladen. Lägg på ägg och ringla över citron- och nötsmöret.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2494 KJ / 607 kCal

Fett47 g

Salt1.8 g

Kolhydrater9 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.