Råraka med kallrökt lax och forellrom

Name: Råraka med kallrökt lax och forellrom
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 700 g bufféskuren kallrökt lax (gärna från Lerøy); 800 g fast potatis; 120 g forellrom; 2 - 3 rödlökar; 1 citron; 180 g smör; dill; 2 dl crème fraiche; salt och peppar

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Läckra rårakor som serveras tillsammans med kallrökt lax och forellrom. Använd potatis med en fast konsistens till rårakorna. Servera på klassiskt vis med rödlök, crème fraiche, pressad citron och dillvippor.

Ingredienser

4 portioner

700 g bufféskuren kallrökt lax (gärna från Lerøy)

800 g fast potatis

120 g forellrom

2 - 3 rödlökar

1 citron

180 g smör

dill

2 dl crème fraiche

salt och peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) och använd mjölkproteinfritt matfett.

Recept från Norskfisk.se

Gör så här

Skär lax i lika stora bitar, skala och riv potatisen fint.

Pressa ur potatisvätskan genom händerna och lägg ett centimetertjockt lager runt laxen. Stek rårakan i smör på alla fyra sidor på medelhög värme. Salta och peppra försiktigt.

Om du istället vill göra en klassisk råraka: fördela ut och stek ett tunt lager riven potatis på medelhög värme i smör i stekpannan. När rårakan blivit gyllenbrun, vänd och stek i någon minut. Stek laxen en minut på vardera sida så den blir ljummen.

Servera med hackad rödlök, forellrom, crème fraiche, pressad citron och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?