Råraka med kallrökt lax och forellrom

Name: Råraka med kallrökt lax och forellrom
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 700 g bufféskuren kallrökt lax (gärna från Lerøy); 800 g fast potatis; 120 g forellrom; 2 - 3 rödlökar; 1 citron; 180 g smör; dill; 2 dl crème fraiche; salt; peppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Läckra rårakor som serveras tillsammans med kallrökt lax och forellrom. Använd potatis med en fast konsistens till rårakorna. Servera på klassiskt vis med rödlök, crème fraiche, pressad citron och dillvippor.

Ingredienser

4 portioner

700 g bufféskuren kallrökt lax (gärna från Lerøy)

800 g fast potatis

120 g forellrom

2 - 3 rödlökar

1 citron

180 g smör

dill

2 dl crème fraiche

salt

peppar

För alla

Gör så här

Skär lax i lika stora bitar, skala och riv potatisen fint.

Pressa ur potatisvätskan genom händerna och lägg ett centimetertjockt lager runt laxen. Stek rårakan i smör på alla fyra sidor på medelhög värme. Salta och peppra försiktigt.

Om du istället vill göra en klassisk råraka: fördela ut och stek ett tunt lager riven potatis på medelhög värme i smör i stekpannan. När rårakan blivit gyllenbrun, vänd och stek i någon minut. Stek laxen en minut på vardera sida så den blir ljummen.

Servera med hackad rödlök, forellrom, crème fraiche, pressad citron och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Olle

2018-02-05

Energi4575 KJ / 1094 kCal

Fett78 g

Salt8.6 g

Kolhydrater43 g

Protein53 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.