Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Medel

Fänkålsråraka med stekt ägg och fänkålsdill

Anisdoftande fänkål i smeten lyfter husmansklassikern rårakor till en lyxig förrätt toppad med kallrökt lax och sik- eller forellrom. Välj fänkål med fina vippor så är garneringen fixad och inget förfars. En matig råraka som passar lika fint till lunch eller middag om man inte är jättehungrig.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 förrättsportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Rårakor: Plocka av den yviga fänkålsdillen från fänkålen, lägg den i kallt vatten.
  2. Skala potatisen. Riv potatis och fänkål på grova delen av rivjärnet. Blanda med äggulor och mjöl, salta och peppra.
  3. Forma fänkålssmeten till stora plättar och stek frasiga i smör och olja, ca 10 minuter på vardera sida.
  4. Topping: Knäck äggen i en varm stekpanna med smör och häll på äggvitorna (som sparats från rårakorna) så de går ihop med äggen. Salta de stekta äggen.
  5. Toppa fänkålsrårakorna med stekt ägg och kallrökt lax i skivor. Skeda på rom och smetana.
  6. Till servering: Dekorera med fänkålsdillen och citronklyftor.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix eller annat glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett och byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4 förrättsportioner
Rårakor
  • 1 fänkål (à 250 g)
  • 3 potatisar (3 potatisar motsvarar ca 350 g)
  • 2 äggulor
  • 1 1/2 msk vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • smör och olja för stekning
Topping
  • 4 ägg
  • 2 äggvitor (över från smeten)
  • 150 g kallrökt lax i skivor
  • 80 g sik- eller forellrom
  • 1 dl smetana
Till servering
  • fänkålsdill
  • citronklyftor
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1810 kJ / 431 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer