Kokosramen med kyckling och broccoli

Name: Kokosramen med kyckling och broccoli
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g broccoli; 600 g strimlad kycklingfilé; 1 msk olja; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 tsk röd curry eller 1/2 tsk sambal oelek; 400 ml kokosmjölk; 5 dl vatten; 2 kycklingbuljongtärningar; 4 port ramennudlar; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 msk sesamfrö

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En ramensoppa behöver inte vara så krånglig att göra. Här har du en lite mildare variant med kokosmjölk, röd curry, broccoli och strimlad kyckling som huvudingrediens. Toppa rätten med lite salladslök och sesamfrön och din ramen är redo att njutas av.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2020

Ingredienser

4 portioner

250 g

broccoli

600 g

strimlad kycklingfilé

1 msk

olja

salt

peppar

vitlöksklyfta

1 1/2 tsk

röd curry eller 1/2 tsk sambal oelek

400 ml

kokosmjölk

5 dl

vatten

kycklingbuljongtärningar

port ramennudlar

1/2

påse salladslök (à 125 g)

1 msk

sesamfrö

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj risnudlar.
Gör äggfri: byt ut ramennudlar mot risnudlar.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Ansa och skär broccolin i små buketter och skala och skiva stammen.

Stek kycklingen i oljan i en stor gryta. Salta och peppra och pressa i vitlöken.

Häll i röd curry, kokosmjölk, vatten, smulade buljongtärningar och broccolin. Koka upp och låt sjuda ca 4 minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva salladslöken.

Lägg upp nudlarna i tallrikar och servera med varm soppa. Strö över salladslök och sesamfrön.

Tips

Smaka av soppan med lite sesamolja och nåt starkt som tex sriracha eller tabasco.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Sofia

2020-12-06

Otroligt gott!!! La också till pak choi och använde mer sambal oelek, perfekt hetta. Blev gott om matlådor för hela veckan. En ny värmande favorit!

Jenny

2020-11-14

Ville slicka tallriken! Det var så väldigt gott! Underbara, runda smaker. Tog i lite extra samtal oelek utöver röd curry- blev perfekt sting i maten! Lika nöjd dotter. Vi hade även pak choi till. 5 stjärnor för mig- full poäng! 😊

Elin

2020-09-06

Mycket gott och enkelt. Vi skippade curryn, det blev väldigt gott ändå.

Näringsvärde per portion

Energi 2736 KJ / 651 kCal

Fett 32 g

Salt 3 g

Kolhydrater 42 g

Protein 47 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden