Ramen med böngroddar och koriander

Name: Ramen med böngroddar och koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1/2 dl olja; 1 röd chili; 1/2 dl sesamfrön; 1 msk vitvinsvinäger; 6 ägg; 3 morötter; 250 g champinjoner; 1 msk olja; 1 1/2 l svamp- eller grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 msk japansk soja; 4 port ramennudlar; 125 g pak choi; 6 salladslökar; 1 kruka koriander; 1/2 ask böngroddar (à ca 180 g)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ramen med böngroddar och koriander är en smakrik japansk nudelsoppa som i detta recept har ett härligt sting av vitlök och chili. Varje tugga blir en ny upplevelse med krispiga böngroddar, umami-rika champinjoner, japanska nudlar och krämigt ägg. Toppa soppan med koriander om du gillar det!

Ingredienser

4 portioner

Vitlökspasta

3 vitlöksklyftor

1/2 dl olja

1 röd chili

1/2 dl sesamfrön

1 msk vitvinsvinäger

Soppa

6 ägg

3 morötter

250 g champinjoner

1 msk olja

1 1/2 l svamp- eller grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 msk japansk soja

4 port ramennudlar

125 g pak choi

6 salladslökar

1 kruka koriander

1/2 ask böngroddar (à ca 180 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Vitlökspasta: Skala och riv vitlöken. Värm oljan i en kastrull och tillsätt vitlöken och låt puttra tills den är ljusbrun.

Dela, kärna ur och strimla chilin. Ta kastrullen från plattan och rör i chilin och sesamfrön. Mixa eller mortla blandningen och blanda i vinägern.

Ägg: Koka upp vatten till äggen. Lägg i dem och sjud 8 minuter. Spola äggen kalla och skala dem. Dela äggen på mitten.

00:08:00

Soppa: Skala och dela morötterna på längden och skär i tunna skivor. Ansa och skär svampen i skivor. Stek morot och svamp i oljan i omgångar och lägg över i en stor kastrull. Häll i buljongen och låt koka upp. Tillsätt vitlökspasta och soja i buljongen.

Koka nudlarna i buljongen enligt anvisningen på förpackningen.

Finstrimla pak choi och salladslöken tunt och grovhacka koriandern.

Lägg pak choi och böngroddar i skålar och häll på soppan. Strö på salladslök, koriander och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Gott. La till ingefära i vitlökskrämen. Honung, sesamolja och misopasta i buljongen. Mycket gott.
Richard
2022-04-02
Gott! Jag tog en umami buljongtärning plus en halv tärning svampbuljong och lät koka lite längre. Svårt att mixa sesamfrön och chili vitlök olja så tipset är att hälla i lite vatten för att ha en bättre chans till att få det uppläst någorlunda.
Nikolina
2021-11-03
Jättegott! Blir bäst med äggnudlar enligt receptet och vi hade lite extra chili
Isabelle
2021-06-04
Ganska meh rätt. Har gjort flertalet både enklare och godare nudelsoppor än denna. Svag 3/5
Kim
2021-05-23
Jag är allergisk mot sesamfrön och det är ju sesamfrön i så många rätter idag, vad kan jag byta ut sesamfrön mot i min matlagning?
Sandra
2020-11-10
Hej Sandra! Ursäkta sent svar. Just i detta recept går det bra att utesluta sesamfrön helt och hållet. Våra kockar hälsar att när det står att man ska toppa med sesamfrön, fungerar det oftast väldigt bra att byta mot t ex solrosfrön eller neutrala nötter. Det är oftast texturen med lite crunch man vill komma åt då. Lycka till med matlagningen! Hälsningar Elina
ICA-köket
2020-11-19
Supergott
Lena
2020-07-06

Energi2404 KJ / 572 kCal

Fett29 g

Salt5 g

Kolhydrater50 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ramen med tofu och shiitake
Betyg 4.1 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Curryramen med pak choi och tofu
Betyg 3.7 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ramensoppa med kyckling
Betyg 4.2 av 5.78 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ramen med ägg och champinjoner
Betyg 4 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ramen med svamp och böngroddar
Betyg 4.4 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ramen med nudlar och fläsk
Betyg 4.1 av 5.75 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nudlar Svampsoppa Sallad asiatisk Japansk soppa Vegetarisk wok Svartkålssoppa