UNDER 45 MIN | Medel

Räkvårrulle med söt currydip

(33)

Med färdigskalade räkor blir det lättare att hinna fixa vårrullar till fredagsmyset. Se till att göra plats för filodegen bara. Sedan fyller du arken med stekt vitkål, purjolök och morot kryddat med ingefära och sweet chili. Dippa rullarna i färskost med smak av fruktig curry.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Häll av räkorna och hacka dem grovt
  3. Ansa och strimla vitkål och purjolök fint. Skala morötter, vitlök och ingefära.
  4. Riv morötterna grovt, vitlöken och ingefäran fint. Hacka hälften av koriandern.
  5. Stek vitkål, purjolök, morötter och vitlök mjukt i oljan. Rör ner ingefära och sweet chili. Vänd ner räkorna och koriandern. Smaksätt med salt.
  6. Vispa upp ägget och pensla kanterna på ett ark filodeg. Vik ihop till en fyrkant. Pensla kanterna igen. Lägg ca 1 dl räkröra (för 4 port) på mitten och vik in tre av hörnen mot mitten och rulla sedan mot det fjärde hörnet till en rulle. Gör likadant med resten av filodegen.
  7. Lägg filodegsrullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med olja. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
  8. Till servering: Servera rullarna med isbergsallad, färskost och koriander.

För alla

Gör äggfri: byt ut ägg mot vatten.
Gör glutenfri: ersätt filodeg med asiatiska rispapper eller glutenfri pajdeg.
Gör laktosfri: byt ut färskost fruktig curry mot laktosfri lätt crème fraiche som du smaksätter med curry.
Gör mjölkproteinfri: byt ut färskost fruktig curry mot Sour Supreme (innehåller soja) alternativt ris- eller havrebaserad ersättningsprodukt. Smaksätt den med curry.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 förp handskalade räkor i lake (à 460 g)
  • ca 200 g vitkål
  • 1/2 purjolök
  • 2 morötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 1 kruka färsk koriander
  • 3 msk olja
  • 1/2 dl sweet chilisås
  • flingsalt chili
  • 1 ägg
  • 8 ark filodeg
  • olja
Till servering
  • färskost fruktig curry
  • isbergssallad
  • färsk koriander

Näringsvärde
Per portion

Energi 2224 kJ / 531 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Nudelwok med pak choi och söt soja
UNDER 45 MIN

Kycklinggryta med persilja och äpple

UNDER 45 MIN

Morotsplättar med tzatziki och zucchinisallad

UNDER 45 MIN

Köttfärssås med majssallad

Visa recept med:
Thailändsk Vitlök Ingefära Koriander Skaldjur