Hoppa till sidans innehåll

Sidnavigering

Handla online
Erbjudanden
Catering
ICAs matkasse
Butiker
Recept
Inspiration
Stammis
Kundservice

Sök t.ex. recept eller butik

Startsida
Recept
Räksoppa med fänkål

Räksoppa med fänkål

717386

ICA

Betyg 3.6 av 5.1818 personer har röstat

Receptet har 1 kommentarer1

Räksoppa med fänkål

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Såväl räkor som räkskal tas till vara i den här lena räksoppan. Lök, morot, fänkål och palsternacka bidrar till den milda smaken tillsammans med grädde, fond och vitt vin. Skummande räksoppa serveras bäst i skålar med räkor och fänkål med lakritston på toppen.

Räksoppa med fänkål

Ingredienser

4 portioner

1 kg räkor med skal

1 gul lök

1 morot

1 palsternacka

1 fänkål

2 msk smör

1 msk tomatpuré

1 dl vitt matlagningsvin

2 msk fiskfond

8 dl vatten

2 dl vispgrädde

1 msk majsstärkelse (Maizena)

2 msk vatten

salt och nymald vitpeppar

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kontrollera ingredienserna i fonden. I övrigt fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut grädde mot havre-, soja- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Receptet är inspirerat av Sveriges Yngsta Mästerkock.

Gör så här

Skala räkorna, lägg skal och räkor i separata bunkar.

Skala och finhacka lök, morot och palsternacka.

Plocka fänkålsdillen och lägg i kallt vatten.

Strimla fänkålen tunt på mandolin eller med kniv. Lägg hälften i det kalla vattnet med dillen.

Fräs lök, morot och palsternacka i smöret i en stor kastrull eller gryta.

Tillsätt räkskal och hälften av fänkålen (den som inte ligger i vatten). Fräs ca 5 minuter tillsammans med tomatpuré.

00:05:00

Tillsätt vin, fond och vatten. Låt sjuda ca 30 minuter under lock.

00:30:00

Sila buljongen och häll tillbaka den i kastrullen.

Tillsätt grädde och låt småkoka ca 10 minuter utan lock. Red av soppan med majsstärkelse utblandat med vattnet.

00:10:00

Smaka av med salt och peppar. Mixa upp soppan med stavmixer så att den blir lite skummig och häll i soppskålar.

Låt fänkålen och fänkålsdillen rinna av väl.

Toppa soppan med räkor, fänkål och fänkålsdill.

Har du lagat receptet?

Tillagat (0)

Vad tyckte du om receptet?

1 st

Kommentar

Enkel och god räkfond. Jag pressar skalen i durkslaget för att få ut alla smaker.

Jan

2021-07-16

Näringsvärde per portion

Energi1809 KJ / 433 kCal

Fett28.2 g

Salt0.6 g

Kolhydrater22.9 g

Protein28.1 g

Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

Citronpaj med björnbär

Betyg 2.6 av 5.9595 personer har röstat

Receptet har 0 kommentarer0

Receptet tar Över 60 min att tillagaÖver 60 min

Receptet har Medel svårighetsgradMedel

Lax med hollandaise och färskpotatiskompott

Betyg 2.6 av 5.77 personer har röstat

Receptet har 0 kommentarer0

Receptet tar Under 45 min att tillagaUnder 45 min

Receptet har Medel svårighetsgradMedel

Ankbröst med potatiskaka och björnbärsås

Betyg 3.2 av 5.6868 personer har röstat

Receptet har 5 kommentarer5

Receptet tar Över 60 min att tillagaÖver 60 min

Receptet har Medel svårighetsgradMedel

Bläckfisk i kokosmjölk

Betyg 2.7 av 5.3939 personer har röstat

Receptet har 2 kommentarer2

Receptet tar Under 45 min att tillagaUnder 45 min

Receptet har Medel svårighetsgradMedel

Kycklingrulle parma med potatispuré och fänkålsdill

Betyg 2.5 av 5.22 personer har röstat

Receptet har 0 kommentarer0

Receptet tar Under 60 min att tillagaUnder 60 min

Receptet har Medel svårighetsgradMedel

Hallon- och limeparfait med kanderade valnötter

Betyg 3.4 av 5.5656 personer har röstat

Receptet har 2 kommentarer2

Receptet tar Över 60 min att tillagaÖver 60 min

Receptet har Medel svårighetsgradMedel

Broccolisoppa Palsternacka Morot sallad Skaldjurssoppa Soppa med räkor Middag soppa recept

Recept
Räksoppa med fänkål

Få snabbt svar

Kundservice

Massa sköna erbjudanden

Bli stammis på ICA

Recept, matskolor & tips

Inspiration från ICA