Räksoppa med aioli

34
10
Räksoppa med aioli

Ibland vill man bara ha en god och mättande soppa till middag, speciellt en sådan som inte tar så lång tid att tillaga heller! Då är denna räksoppa med aioli perfekt för dig! Passerade tomater, morötter och bakpotatis är några av ingredienserna, förutom räkor såklart. Toppa med färsk persilja och ät tillsammans med värmda baguetter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2020

Räksoppa med aioli

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 bakpotatis (à ca 300 g)
1/2 förp morötter (à 500 g)
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 1/2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
500 g passerade tomater
salt
peppar
400 g frysta skalade räkor
2 bake off baguetter (à 150 g)

Aioli

1 vitlöksklyfta
2 dl majonnäs

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, brödet och majonnäsen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsgrädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Tips

Fräs morötter och potatis med en skivad lök i 1 msk olivolja (för 4 port) och låt lite curry eller saffran fräsa med.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

34

Kommentarer

Ted

2022-10-16

För mycket morötter

Carola

2022-09-29

Jättegott! La till en skvätt vitt vin, en hackad vitlöksklyfta och fiskfond samt en tsk sambal oelek. Samt en grovhackad färsk tomat i brist på tillräckligt många morötter.

Krister

2022-08-29

Lättlagad och god räksoppa! Eftersom potatisen ska tärnas går det bra med 300 g potatis av ”vanlig” storlek. I stället för salt lade jag till 2 msk fiskfond och därtill en gnutta sweet chili sauce. Nästa gång ska jag prova att lägga till lite strimlad purjolök.

Näringsvärde per portion

Energi 3657 KJ / 874 kCal
Fett 55 g
Salt 5.4 g
Kolhydrater 65 g
Protein 28 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden