Räksoppa med aioli

Name: Räksoppa med aioli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bakpotatis (à ca 300 g); 1/2 förp morötter (à 500 g); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 1/2 dl vatten; 1 fiskbuljongtärning; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 500 g passerade tomater; salt; peppar; 400 g frysta skalade räkor; 2 bake off baguetter (à 150 g); 1 vitlöksklyfta; 2 dl majonnäs

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Världens godaste räksoppa, som inte tar så lång tid att tillaga. Perfekt! Räksoppan lagar du med frysta räkor, passerade tomater, morötter och bakpotatis. Toppa med färsk persilja och aioli och ät tillsammans med värmda baguetter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2020

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 bakpotatis (à ca 300 g)

1/2 förp morötter (à 500 g)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 1/2 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

500 g passerade tomater

salt

peppar

400 g frysta skalade räkor

2 bake off baguetter (à 150 g)

Aioli

1 vitlöksklyfta

2 dl majonnäs

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 220°C till baguetterna.

Soppa: Skala och skär potatisen och morötterna i tärningar. Lägg tärningarna i en stor kastrull och häll i grädde, vatten och smulad fiskbuljongtärning. Låt koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Hacka persiljan.

Baka bröden enligt anvisningen på förpackningen.

Aioli: Pressa vitlöken i majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.

Soppa: Rör ner passerade tomater koka upp soppan och smaka av med salt och peppar. Lägg räkorna i soppan och låt de tina samt bli varma (koka inte för då blir räkorna sega).

Servera soppan med persilja, aioli och baguette.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott! La till en skvätt whiskey, två hackade surimis och oxfond samt två päron, 5 äpple, 15 jordnötter och en jordgubbe för att jag längtar till sommaren.

Victor

2023-03-13

För mycket morötter

Ted

2022-10-16

Jättegott! La till en skvätt vitt vin, en hackad vitlöksklyfta och fiskfond samt en tsk sambal oelek. Samt en grovhackad färsk tomat i brist på tillräckligt många morötter.

Carola

2022-09-29

Energi3657 KJ / 874 kCal

Fett55 g

Salt5.4 g

Kolhydrater65 g

Protein28 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.