UNDER 30 MIN | Medel

Räksoppa med aioli

Ibland vill man bara ha en god och mättande soppa till middag, speciellt en sådan som inte tar så lång tid att tillaga heller! Då är denna räksoppa med aioli perfekt för dig! Passerade tomater, morötter och bakpotatis är några av ingredienserna, förutom räkor såklart. Toppa med färsk persilja och ät tillsammans med värmda baguetter.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 13, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 220°C till baguetterna.
  2. Soppa: Skala och skär potatisen och morötterna i tärningar. Lägg tärningarna i en stor kastrull och häll i grädde, vatten och smulad fiskbuljongtärning. Låt koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  3. Hacka persiljan.
  4. Baka bröden enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Aioli: Pressa vitlöken i majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
  6. Soppa: Rör ner passerade tomater koka upp soppan och smaka av med salt och peppar. Lägg räkorna i soppan och låt de tina samt bli varma (koka inte för då blir räkorna sega).
  7. Servera soppan med persilja, aioli och baguette.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, brödet och majonnäsen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsgrädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Tips

Fräs morötter och potatis med en skivad lök i 1 msk olivolja (för 4 port) och låt lite curry eller saffran fräsa med.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 1 bakpotatis
  • 1/2 förp morötter (à 500 g)
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
  • 500 g passerade tomater
  • salt
  • peppar
  • 400 g frysta skalade räkor
  • 2 bake off baguetter (à 150 g)
Aioli
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl majonnäs

Näringsvärde
Per portion

Energi 3657 kJ / 874 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept