Fettuccine med tomat- och zucchinisås

Name: Fettuccine med tomat- och zucchinisås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 zucchini (à 300 g); 1 röd peppar (chili); 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 500 g passerade tomater; 1 tsk torkad timjan; 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 65 g babyspenat; salt; peppar; 1/2 kruka oregano; 2 förp färsk pasta (gärna fettuccine spenat, à 250 g); 2 dl ricottaost; 65 g rucola

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Ingen vecka är komplett utan ett pastarecept! En härlig syrlig tomat- och zucchinisås får puttra på plattan och fylla köket med fantastiska aromer! Häll denna mustiga sås över en bädd av kokt fettucine, och servera ihop med pepprig rucola och mild ricottaost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2022

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 gul lök

1 zucchini (à 300 g)

1 röd peppar (chili)

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

500 g passerade tomater

1 tsk torkad timjan

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

65 g babyspenat

salt

peppar

1/2 kruka oregano

2 förp färsk pasta (gärna fettuccine spenat, à 250 g)

2 dl ricottaost

65 g rucola

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri ricotta.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ricotta mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.