Räkpasta med zucchini och vitt vin

Name: Räkpasta med zucchini och vitt vin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna lumaconi); 1 rödlök; 1 zucchini; 1/2 burk grillad paprika (à 530 g); 1 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 1/2 tsk chilipulver; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 1/2 msk majsstärkelse; 2 dl vispgrädde; salt; peppar; 1/2 kruka persilja; 400 g frysta skalade räkor; 1/2 dl rostade och saltade pumpakärnor

Under 30 min 15 ingredienser Enkel

En god, lättlagad och färgsprakande maträtt med räkor, zucchini, grädde, lök, paprika och persilja. Servera denna rätt med nykokt pasta samt pumpakärnor som piffar till den krämiga och goda såsen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2018

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna lumaconi)

1 rödlök

1 zucchini

1/2 burk grillad paprika (à 530 g)

1 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1/2 tsk chilipulver

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

1/2 msk majsstärkelse

2 dl vispgrädde

salt

peppar

1/2 kruka persilja

400 g frysta skalade räkor

1/2 dl rostade och saltade pumpakärnor

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka löken. Skär zucchinin i tärningar. Strimla paprikan.

Fräs lök, zucchini och paprika i olivoljan i en vid panna eller gryta under omrörning. Blanda ner tomatpuré och chilipulver och fräs någon minut.

Blanda vin och majsstärkelse och häll ner det och grädden i pannan under omrörning. Låt koka någon minut. Smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan och vänd ner den och de frysta räkorna i såsen. Låt räkorna tina i såsen, sjud ca 4 minuter.

Servera pastan med sås och pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott!

Birgit

2019-01-19

Helt ok men blir väääldigt trist med frysta räkor

Fredrik

2018-03-05

Energi2720 KJ / 651 kCal

Fett29 g

Salt3.97 g

Kolhydrater62 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.