Räkpasta med sparris och soltorkade tomater

Name: Räkpasta med sparris och soltorkade tomater
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna pappardelle); 250 g grön sparris; 1 zucchini; 6 soltorkade tomater; 1/2 kruka gräslök; 1 citron; 1 förp handskalade räkor i lake (à 580 g); 2 dl vispgrädde; salt; peppar; 1/2 dl solroskärnor

Under 45 min 11 ingredienser Medel

I det här receptet på räkpasta bjuds det på många ljuvliga smaker. Skivad sparris, zucchini, soltorkade tomater är bara några av grönsakerna som kokas med krämig grädde för att sedan blandas med pasta och utsökta räkor. Knapriga solrosfrön och en skvätt citronsaft sätter fart på smakerna innan servering.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna pappardelle)

250 g grön sparris

1 zucchini

6 soltorkade tomater

1/2 kruka gräslök

1 citron

1 förp handskalade räkor i lake (à 580 g)

2 dl vispgrädde

salt

peppar

1/2 dl solroskärnor

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva sparrisen i bitar på snedden. Skär zucchinin i smala strimlor. Strimla tomaterna och gräslöken. Riv det yttersta skalet av citronen.

Låt räkorna rinna av i ett durkslag.

Häll av pastan i ett durkslag och sätt tillbaka kastrullen på plattan.

Häll grädden i kastrullen och koka upp tillsammans med sparris och zucchini.

Blanda ner pasta, tomater, gräslök, citronskal och räkorna. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Strö över solroskärnorna och servera.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2528 KJ / 604 kCal

Fett28 g

Salt4.6 g

Kolhydrater55 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.