Krämigt kokosris med curry, stekt ägg och sesamfrö

Name: Krämigt kokosris med curry, stekt ägg och sesamfrö
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 dl vatten; 2 dl kokosmjölk; 2 krm salt; 1 1/2 tsk curry; 1 1/2 dl basmatiris; 2 dl sojabönor; 2 ägg; 2 tsk olja; salt; peppar; 1 msk sesamfrö; salladslök; stark chilisås (t ex sriracha)

8 Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Laga maten på utflykten med stormköket. Här har du recept på ett krämigt kokosris som passar fint på utflykten. Du lagar det snabbt på stormköket. Stek sedan ett ägg att toppa riset med och lägg gärna på andra toppings som du gillar, kanske salladslök, lite stark sås och sesamfrön.

Ingredienser

2 portioner

2 dl vatten

2 dl kokosmjölk

2 krm salt

1 1/2 tsk curry

1 1/2 dl basmatiris

2 dl sojabönor

2 ägg

2 tsk olja

salt

peppar

1 msk sesamfrö

salladslök

stark chilisås (t ex sriracha)

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Gör så här

Koka upp vatten, kokosmjölk, salt och curry i en kastrull.

Rör i riset och sjud under lock ca 15 minuter.

Rör ner sojabönorna i riset.

Stek äggen i oljan och krydda med salt och peppar.

Servera riset med ägg, strö över sesamfrön och toppa ev med tunt skivad salladslök och srirachasås.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Tina

2021-10-19

Supergott! Jag hettade snabbt upp räkor med vitlök och ingefära i en panna och la till rätten - gott!!

Lars-emil

2021-05-11

Lättlagad och god. Sesamolja var pricken över i. Tack för tips Denise!

Denise

2021-03-17

Några droppar av sesam olja för höjda smaken.

Näringsvärde per portion

Energi 3027 KJ / 723 kCal

Fett 42 g

Salt 3 g

Kolhydrater 59 g

Protein 24 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden