Räkmajonnäs

Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Räkmajonnäs
Över 60 min11 ingredienser Avancerad

Att koka en god fond på räkskal har du kanske provat. Här fräser vi skalen i rejält med olja, vilket lägger grunden till en fantastisk majonnäs med tydlig skaldjurssmak. Använd majonnäsen när du gör räkcocktail, skaldjurssallad eller en lyxigare toast skagen.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2016

Räkmajonnäs

Ingredienser

4 portioner
1/2 gul lök
1 liten morot
100 g rotselleri
3 dl neutral rapsolja
skal från 500 g räkor med skal
2 msk tomatpuré
1 rumsvarm äggula
1 tsk vitvinsvinäger
1/2 krm kajennpeppar
1 krm salt
1/2 krm nymalen svartpeppar

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

  • ICA-köket

    Hej Anna! Stämmer bra det! Men häll i oljan i tunn stråle under kraftig vispning tills allt är i. Lycka till! Hälsningar Michelle

  • Anna

    Alltså "Tillsätt 1 dl räkolja först droppvis, sedan i en tunn stråle under kraftig vispning". Sedan resten av oljan eller??

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Energi2556 KJ / 611 kCal
Fett67 g
Salt0.55 g
Kolhydrater4 g
Protein1 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Räkor med het saffransdipp
    Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Två sorters majonnäs
    Betyg 2.2 av 5.5 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Friterade blomkålsbuketter med kryddig sås
    Betyg 3.3 av 5.12 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Räktartar med brödchips, dillolja och räkmajonnäs
    Betyg 4.6 av 5.25 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Avancerad svårighetsgrad
  • Rödvinssås med chili & kakao
    Betyg 3 av 5.57 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Avancerad svårighetsgrad
MajonnäsLördagsmatChilimajonnäsHemmagjord majonnäsLaktosfri majonnäsFörrätt skaldjur