Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 30 MIN | Enkel

Räkmacka på grillat surdegsbröd med sparris och pepparrot

Lyxig och matig räksmörgås med ”extra allt”. Exakt hur lyxig du gör den beror på vilka råvaror du väljer. Med färska räkor, äkta surdegsbröd, säsongens gröna sparris och perfekt mjukkokta ägg blir detta en räkmacka att imponera på gästerna med!

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Mjukkoka äggen. Spola i kallt vatten. Skala och skiva äggen. Skala räkorna.
  2. Bryt ev bort den nedersta torra delen på sparrisen. Koka sparrisen 2–3 minuter i lättsaltat vatten. Kyl i iskallt vatten, så bevaras den fina färgen.
  3. Pepparrotscrème: Rör ihop alla ingredienser. Krydda med salt och peppar.
  4. Bred lite smör på varje brödskiva. Lägg på ägg, sparris och räkor. Avsluta med en klick rom och pepparrotscrème.
  5. Garnering: Garnera med dill, ärtskott och citron. Mal över lite peppar.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: kontrollera brödet, välj laktosfria produkter av matfett och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera brödet, välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche eller Sour Supreme.
Gör äggfri: uteslut äggen och välj äggfri majonnäs.

Tips

Perfekt mjukkokta ägg? Koka äggen enligt Buffémetoden! Koka upp vatten i en kastrull. Lägg försiktigt i äggen med sked. Sjud 9 minuter (för medelstora ägg, à ca 60 g). Kyl äggen i kallt vatten. Eller se filmen på hur du gör här! Koka ägg på bästa ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 ägg
  • 1 kg räkor med skal
  • 1 knippe grön sparris (1 knippe motsvarar ca 250 g)
  • 4 skivor grillat surdegsbröd
  • 50 g svart stenbitsrom
  • smör
  • nymalen svartpeppar
Pepparrotscrème
  • 2 dl crème fraiche
  • 1/2 dl majonnäs
  • 3 msk riven färsk pepparrot
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 1/2 msk finrivet citronskal
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar
Till garnering
  • dill
  • ärtskott
  • citronklyftor
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Majonnäs

5:- Rabatt

Hellmanns Real Mayonnaise 180-400 g/225 ml

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 2400 kJ / 572 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer