Räk- och fiskgryta (Moqueca de Camarâo)

Name: Räk- och fiskgryta (Moqueca de Camarâo)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Latinamerikansk,Brasiliansk
Ingredients: 600 g fiskfilé t ex lax och gös; 1/2 dl färskpressad limejuice; 1/2 tsk salt; 2 stora gula lökar; 1 stor vitlöksklyfta; 2 gröna chilifrukter (valfri styrka); 2 msk olivolja; 1 paket krossade tomater (à 500 g); 2 msk konc fiskfond; 1/2 dl finhackad persilja; 1/2 dl finhackad koriander; 1 burk kokosmjölk (à 400 g); 2 dl vatten; 150 g skalade räkor; 4 salladslökar

162

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Utsökt fiskgryta med räkor, salladslök, laxfilé, chilifrukt och örter som persilja och koriander. Räk- och fiskgryta (Moqueca de Camarâo) är en relativt lättlagad gryta som lätt faller dina gäster i smaken.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2005

Ingredienser

6 portioner

600 g fiskfilé t ex lax och gös

1/2 dl färskpressad limejuice

1/2 tsk salt

2 stora gula lökar

1 stor vitlöksklyfta

2 gröna chilifrukter (valfri styrka)

2 msk olivolja

1 paket krossade tomater (à 500 g)

2 msk konc fiskfond

1/2 dl finhackad persilja

1/2 dl finhackad koriander

1 burk kokosmjölk (à 400 g)

2 dl vatten

150 g skalade räkor

4 salladslökar

För alla

Gluten- och äggfri.
Gör mjölkfri: använd mjölkfri buljongtärning i stället för fiskfond.

Gör så här

Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar. Blanda med limejuice och salt.

Skala och skiva lök och vitlök tunt. Kärna ur och finhacka chilifrukten.

Fräs grönsakerna på svag värme i olivolja. Tillsätt krossade tomater, fiskond, persilja och koriander. Låt sjuda i ca 10 minuter.

Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter. Vänd ner räkorna och låt dem bli varma.

Strimla och strö över salladslöken. Smaka ev av med salt och peppar.

Servera grytan med kokt ris och het chilisås.

Vad tyckte du om receptet?

162

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lars

2021-09-24

För söt

Caroline

2020-11-08

Jag la i paprika i olika färger och zucchini. Struntade i vattnet efter andras rekommendationer och tog i fisksås! Koriander och chili blandat i en skål på sidan om så kunde alla få ta för sig som de behagade. Blev fantastiskt gott!

Henrik

2020-10-21

Jag bytte ett paket krossade tomater till kokosmjölk och jag kan rekommendera att ta lite mer skaldjur än det som står, jättegott!!