Grillad torskrygg med saffransdoftande fänkål

Name: Grillad torskrygg med saffransdoftande fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitardjupfryst fiskfilé av torsk eller hoki (à 140 g); salt; peppar; 1 msk mild olivolja; 3 - 4 fänkålsstånd (4 st motsvarar ca 500 g); 1 msk finhackad röd chilifrukt; 1 msk finhackad vitlök; 2 - 2 1/2 msk olivolja; 1 påse saffran (à 1/2 g); 2 msk socker; 1 dl vitt matlagningsvin; 1 dl äppelcidervinäger; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En riktigt smarrig fiskrätt. Grilla torskryggarna och servera dem sedan tillsammans med fänkål med smak av saffran. Vill du göra måltiden mer mättande så kan du även servera kokt potatis till torsken.

Ingredienser

4 portioner

4 bitardjupfryst fiskfilé av torsk eller hoki (à 140 g)

salt

peppar

1 msk mild olivolja

Saffransdoftande fänkål

3 - 4 fänkålsstånd (4 st motsvarar ca 500 g)

1 msk finhackad röd chilifrukt

1 msk finhackad vitlök

2 - 2 1/2 msk olivolja

1 påse saffran (à 1/2 g)

2 msk socker

1 dl vitt matlagningsvin

1 dl äppelcidervinäger

1/2 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Gör så här

Tina fisken.

Fänkål: Skär fänkålen i fjärdedelar, ta bort rotfästet och finstrimla resten. Fräs fänkål, chilifrukt och vitlök mjuk i olja i ca 20 minuter på svag värme.

Strö över saffran och socker och låt "smälta" in i fänkålen. Häll på matlagningsvin, äppelcidervinäger och koka tills 1/3 av vätskan återstår. Smaksätt med salt och peppar. Låt svalna.

Torka av fiskbitarna med hushållspapper. Krydda dem lätt med salt och peppar. Pensla dem med lite olivolja och grilla eller stek dem ca 3 minuter på varje sida.

Servera med fänkålen och gärna potatis.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?