Ragu på sidfläsk och fänkål

Name: Ragu på sidfläsk och fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1/2 fänkål; ca 350 g sidfläsk; 150 g haricots verts (bönor); 1 dl vitt matlagningsvin; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 135 g soltorkade tomater i olja; 1 kruka basilika; salt; peppar; 4 port tagliatelle; 65 g mâchesallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Denna mustiga ragu smakar som ett långkok trots att den tillagas i ett nafs. Det rimmade sidfläsket får puttra i en tomatsås smaksatt med fänkål, soltorkade tomater och basilika. Servera med al dente tagliatelle och en fräsch mâchesallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2017

Ingredienser

4 portioner

Ragu

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 fänkål

ca 350 g sidfläsk

150 g haricots verts (bönor)

1 dl vitt matlagningsvin

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

135 g soltorkade tomater i olja

1 kruka basilika

salt

peppar

Pasta

4 port tagliatelle

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Ragu: Skala och hacka lök och vitlök.

Ansa fänkålen, strimla den och fläsket. Skär bönorna i ca 1 cm långa bitar.

Fräs lökhacket, fänkålen och fläsket i en gryta. Tillsätt vinet och koka upp. Rör i tomater och bönor och låt sjuda ca 10 minuter.

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ragu: Grovhacka de soltorkade tomaterna och basilikan och vänd ner i grytan. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera ragun med pasta och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Drog ned på fänkålen men riktigt gott!

Jacob

2022-10-31

Energi3016 KJ / 721 kCal

Fett38 g

Salt4 g

Kolhydrater61 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.