Raggmunk med bacon och råkostsallad

Name: Raggmunk med bacon och råkostsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 5 dl mjölk; 4 ägg; 1 tsk salt; 900 g potatis; 2 msk smör eller olja; 2 förp klippt bacon (à 140 g); 1 förp råkostsallad (à 275 g); 2 dl lingonsylt

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Raggmunk är en tidlös klassiker som är lika god i dag som för över 100 år sedan. Du grovriver potatis och blandar ner den i en pannkakssmet. Stek smeten i smör i omgångar och håll de färdiga raggmunkarna varma i ugnen tills det är dags att slå sig ner till bords. Servera med stekt bacon och råkostmix blandat med lingonsylt. Huuuur gott?!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2021

Ingredienser

4 portioner

2 dl vetemjöl

5 dl mjölk

4 ägg

1 tsk salt

900 g potatis

2 msk smör eller olja

2 förp klippt bacon (à 140 g)

1 förp råkostsallad (à 275 g)

2 dl lingonsylt

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck. Välj laktosfritt smör eller välj olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt margarin eller välj olja.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt.

Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.

Tvätta och riv potatisen grovt på ett rivjärn, med skalet kvar. Krama ur vätskan och vänd genast ner potatisen i smeten (innan den hinner mörkna).

Hetta upp lite av smöret i en stekpanna, klicka i lite smet och stek raggmunkarna 2-3 minuter på varje sida, på medelvärme, i omgångar. Håll raggmunkarna varma på plåten i ugnen.

Stek baconet i en torr stekpanna.

Blanda råkostmixen med lingonsylten.

Servera raggmunkarna med kålsalladen.

Tips

Tillaga smeten i en smord långpanna på 200°C i ca 35 minuter. Eller grädda raggmunkarna i ett våffeljärn.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Andrea

2021-09-15

Babba är god😄

Christofer

2021-09-09

I förp råkostsallad? Seriöst😅

Gunilla

2021-06-10

Går det att frysa in?

Näringsvärde per portion

Energi 3308 KJ / 789 kCal

Fett 29 g

Salt 3.7 g

Kolhydrater 93 g

Protein 32 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden