Quinoasallad med rostade grönsaker, lax och rödlökskvarg

Betyg 4.7 av 5.
44 personer har röstat
1
Quinoasallad med rostade grönsaker, lax och rödlökskvarg

Lax är en riktig vardagshjälte när du vill äta proteinrikt och gott. Här i en färgglad fusion med quinoa, spenat och rostade grönsaker, toppad med syrlig rödlökskvarg.

Quinoasallad med rostade grönsaker, lax och rödlökskvarg

Ingredienser

4 portioner

Quinoasallad

1   zucchini
2   morötter
1   röd paprika
1   gul lök
1 1/2 msk  olivolja
salt och svartpeppar
4   port quinoa (gärna tricolore)
1   ask färsk bladpersilja (à 20 g)
1/2   citron
65 g  babyspenat

Rödlökskvarg

1   rödlök
250 g  kvarg (0,2%)

Lax

4   port laxfilé (à 150 g)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt kvargen mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.7 av 5.
44 personer har röstat

Kommentar

Vi har både gluten och laktosintolerans i familjen, så vi uppskattar idéer om roliga och goda matmöjligheter ! Och just det här receptet ska prövas i påsk !

Kerstin

2017-04-03

Näringsvärde per portion

Energi2492 KJ / 596 kCal
Fett28 g
Salt1 g
Kolhydrater37 g
Protein42 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Harissakyckling med spenat- och quinoasallad
Betyg 3.7 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tabbouleh med quinoa
Betyg 3.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Broccoli- och quinoasallad
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Quornfilé med quinoasallad och avokadoyoghurt
Betyg 3.6 av 5.
28 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Quinoa tabbouleh med granatäpple och fetaost
Betyg 3.7 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kyckling med citronquinoa och fikonsky
Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga