Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Quinoasallad med rostade grönsaker, lax och rödlökskvarg

Lax är en riktig vardagshjälte när du vill äta proteinrikt och gott. Här i en färgglad fusion med quinoa, spenat och rostade grönsaker, toppad med syrlig rödlökskvarg.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Quinoasallad: Skär zucchinin i centimetertjocka skivor. Skala morötterna, dela på mitten och skär varje del i 4 stavar. Ansa, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala, dela och skär löken i klyftor.  
  3. Blanda grönsakerna med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut på en plåt och rosta mitt i ugnen tills morötterna är mjuka ca 25 minuter.
  4. Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Rödlökskvarg: Skala och hacka löken, blanda med kvargen och smaka av med salt.
  6. Lax: Krydda laxen med salt och peppar och lägg i en lätt smord ugnssäker form och sätt in i nedre delen av ugnen tills laxens innertemperatur är 56°C, ca 15 minuter.
  7. Quinoasallad: Hacka persiljan. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.
  8. Blanda quinoa, rotsaker, persilja, spenat och citronskal. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
  9. Servera quinoasalladen med lax och rödlökskvarg.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt kvargen mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
Quinoasallad
  • 1 zucchini
  • 2 morötter
  • 1 röd paprika
  • 1 gul lök
  • 2 msk olivolja
  • salt och svartpeppar
  • 4 port quinoa (gärna tricolore)
  • 1 ask färsk bladpersilja (à 20 g)
  • 1/2 citron
  • 65 g babyspenat
Rödlökskvarg
  • 1 rödlök
  • 250 g kvarg (0,2%)
Lax
  • 4 port laxfilé (à 150 g)
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2492 kJ / 596 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept