version:
Quinoa med rostade rotfrukter och hummus
Ja, här talar receptnamnet för sig självt! Rotfrukterna rostas i ugn, för att den perfekt sötman ska komma fram, och de passar underbart ihop med salladen gjord på quinoa, persilja, citron och olja. En klick hummus vid sidan av tillför krämighet till rätten.
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
16 2020
Ingredienser
4 portioner
2
palsternackor (à ca 140 g)
3
morot
150 g
rotselleri
2
röda lökar
1/2 dl
rapsolja
-
salt
-
peppar
1/2 dl
pumpakärnor
3 dl
okokt quinoa
2
vitlöksklyftor
20 g
färsk persilja
1
citron
65 g
babyspenat
200 g
hummus
För alla
Kontrollera noga innehållet i hummusen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Under 45 minuter
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Ants
12/14/2020Enkelt, gott och mättande. Egen hummus finns alltid i kylen. Kommer absolut göra igen!
Frida
12/2/2020Gjort några gånger nu, riktigt gott!
Beatrice
10/22/2020Väldigt god! Valde att steka kycklingfilé till.