Quinoa med rostade rotfrukter och hummus

32
7 Klimatsmart
Quinoa med rostade rotfrukter och hummus

Ja, här talar receptnamnet för sig självt! Rotfrukterna rostas i ugn, för att den perfekt sötman ska komma fram, och de passar underbart ihop med salladen gjord på quinoa, persilja, citron och olja. En klick hummus vid sidan av tillför krämighet till rätten.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2020

Quinoa med rostade rotfrukter och hummus

Ingredienser

4 portioner
2
palsternackor (à ca 140 g)
3
morot
150 g
rotselleri
2
röda lökar
1/2 dl
rapsolja
-
salt
-
peppar
1/2 dl
pumpakärnor
3 dl
okokt quinoa
2
vitlöksklyftor
20 g
färsk persilja
1
citron
65 g
babyspenat
200 g
hummus

För alla

Kontrollera noga innehållet i hummusen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 45 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

32

Kommentarer

Ants

12/14/2020

Enkelt, gott och mättande. Egen hummus finns alltid i kylen. Kommer absolut göra igen!

Frida

12/2/2020

Gjort några gånger nu, riktigt gott!

Beatrice

10/22/2020

Väldigt god! Valde att steka kycklingfilé till.

Näringsvärde per portion

Energi 2454 KJ / 587 kCal
Fett 31 g
Salt 2 g
Kolhydrater 53 g
Protein 15 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept