Quinoa med rostade rotfrukter och hummus

Betyg 4.4 av 5.
93 personer har röstat
20Klimatsmart
Quinoa med rostade rotfrukter och hummus

Ja, här talar receptnamnet för sig självt! Rotfrukterna rostas i ugn, för att den perfekt sötman ska komma fram, och de passar underbart ihop med salladen gjord på quinoa, persilja, citron och olja. En klick hummus vid sidan av tillför krämighet till rätten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2023

Quinoa med rostade rotfrukter och hummus

Ingredienser

4 portioner
2   palsternackor (à ca 140 g)
3   morötter
150 g  rotselleri
1/2 dl  rapsolja
salt
peppar
2   rödlökar
1/2 dl  pumpakärnor
3 dl  okokt quinoa eller quinoa-mix
2   vitlöksklyftor
1 tsk  sambal oelek
1/2   förp färsk persilja (à 20 g)
1/2   citron
65 g  babyspenat
150 g  hummus (gärna på gul- och höstärta)

För alla

Kontrollera noga innehållet i hummusen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
93 personer har röstat

Kommentarer

Jättegott! Finns numera i mina gillade recept! Rostad rotselleri är ny favorit hos mig. Persiljeoljan var verkligen pricken över I:t!

Solveig

2024-02-18

Återkommande favorit!

Angelica

2023-07-06

Gott, fräscht och enkelt att göra. Kommer definitiv att lagas igen

Anna

2021-10-28

Näringsvärde per portion

Energi2561 KJ / 612 kCal
Fett28 g
Salt2 g
Kolhydrater66 g
Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Quinoa- och fröknäcke
Betyg 4.3 av 5.
40 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Svart quinoasallad med avokado och blåbär
Betyg 4.7 av 5.
6 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Groddat quinoaknäcke
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Quinoa- och avokadosallad med rostade rotfrukter
Betyg 3.8 av 5.
36 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Gulbetor med halloumi och krämig hummus
Betyg 4.6 av 5.
20 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Quinoasallad med rostade rotsaker och halloumi
Betyg 3.9 av 5.
32 personer har röstat
Under 45 min att tillaga