Quinoa- och avokadosallad med rostade rotfrukter

34
9
Quinoa- och avokadosallad med rostade rotfrukter

Vacker sallad med quinoa och rostade rotfrukter. En riktigt färg- och smakrik sallad som är perfekt att bjuda på till sommarlunch. Till salladen serverar du knaperstekt bacon och glutenfritt bröd.

Quinoa- och avokadosallad med rostade rotfrukter

Ingredienser

4 portioner
3 morötter
3 palsternackor
2 rödlökar
1 - 1 1/2 msk olja
salt och svartpeppar
2 dl quinoa
150 g haricots verts (bönor)
2 avokado
2 msk citronjuice
3 msk olivolja
1 påse färsk spenat (à 65 g)

För alla

Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.

Gör så här

Näringsberäkningen gäller inkl bacon och bröd.

Tips

Quinoa är ett frö från en ört som härstammar från Sydamerika. Går att byta ut mot ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

34

Kommentarer

Cecilia

2022-06-13

Lite snopet att bacon inte var upptaget i ingredienslistan. Fick slänga i fetaost i stället.

Redaktionen ICAse

2022-06-16

Hej Cecilia! Tack för att du uppmärksammade det för oss. Vi ska be våra kockar se över receptet. Hoppas att du tyckte att salladen var god! 😊 Hälsningar Elina

Carl

2017-03-16

Supergott och enkelt!

Mica

2016-01-01

Jättegott! Vi behövde göra skonkost til julbordet och den här blev så populär att alla föredrog denna rätt! Eftersom vi ville ha ett eagatariskt alternativ bytte ut bacon mot halloumi och vips hade vi en vegetarisk rätt. Man kan också ta soltorkade tomater om man vill undvika animaliska produkter helt. Nästa gång kommer vi ha mer rotfrukter.

Näringsvärde per portion

Energi 2965 KJ / 709 kCal
Fett 43.9 g
Kolhydrater 54.4 g
Protein 17.8 g
Läs mer om näringsvärden