Quinoa- och avokadosallad med rostade rotfrukter

Betyg 3.8 av 5.
36 personer har röstat
10
Quinoa- och avokadosallad med rostade rotfrukter

Vacker sallad med quinoa och rostade rotfrukter. En riktigt färg- och smakrik sallad som är perfekt att bjuda på till sommarlunch. Till salladen serverar du knaperstekt bacon och glutenfritt bröd.

Quinoa- och avokadosallad med rostade rotfrukter

Ingredienser

4 portioner
3   morötter
3   palsternackor
2   rödlökar
1 - 1 1/2 msk  olja
salt och svartpeppar
2 dl  quinoa
150 g  haricots verts (bönor)
2   avokado
2 msk  citronjuice
3 msk  olivolja
1   påse färsk spenat (à 65 g)

För alla

Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.

Gör så här

Näringsberäkningen gäller inkl bacon och bröd.

Tips

Quinoa är ett frö från en ört som härstammar från Sydamerika. Går att byta ut mot ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
36 personer har röstat

Kommentarer

Supergott och enkelt. Jag brukar göra med halloumi istället för bacon när jag har gäster som inte äter kött. Gärna med persiskt bröd (recept från ICA) och hummus till.

Catharina

2023-04-01

Lite snopet att bacon inte var upptaget i ingredienslistan. Fick slänga i fetaost i stället.

Cecilia

2022-06-13

Hej Cecilia! Tack för att du uppmärksammade det för oss. Vi ska be våra kockar se över receptet. Hoppas att du tyckte att salladen var god! 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-06-16

Supergott och enkelt!

Carl

2017-03-16

Näringsvärde per portion

Energi2965 KJ / 709 kCal
Fett43.9 g
Kolhydrater54.4 g
Protein17.8 g

Testa liknande recept

Auberginerullar med citronquinoa
Betyg 4.1 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Quinoasallad med rostade rotsaker och halloumi
Betyg 3.9 av 5.
32 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Quinoa med rostade rotfrukter och hummus
Betyg 4.4 av 5.
94 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kyckling med citronquinoa och fikonsky
Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grymt god gröt
Betyg 2.6 av 5.
176 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Tabbouleh med quinoa
Betyg 3.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga