Quinoasallad med rostade rotsaker och halloumi

32
3
Quinoasallad med rostade rotsaker och halloumi

Quinoasallad med rostade grönsaker och halloumi är en både mättande och varm vegetarisk rätt som enkelt kan kompletteras med kött, fisk eller fågel av något slag. Matsallader passar bra till både lunch och middag.

Quinoasallad med rostade rotsaker och halloumi

Ingredienser

4 portioner
3 morötter
3 palsternackor
2 rödlökar
3 msk olivolja
1/2 tsk torkad timjan
salt
nymalen svartpeppar
2 dl turkisk yoghurt
1 citron
65 g rucola
3 dl quinoa
2 förp halloumi (à 200 g)

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt och byt ut halloumi mot laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja) och uteslut osten alt. byt den mot tofu.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

32

Kommentarer

Heléne

2022-09-10

Såå gott! 😋

Jenny

2020-01-16

Jättegott med rotsaker, halloumi och yoghurt 🙂

Anna

2013-04-30

Gott och nyttigt! Jag bytte ut quinoan mot matkorn, och det fungerade finfint det med. :)

Näringsvärde per portion

Energi 2734 KJ / 654 kCal
Fett 40.1 g
Kolhydrater 40.6 g
Protein 27.6 g
Läs mer om näringsvärden