Quesadilla med sojafärs, chili, tomat och mango
Mellan de nystekta tortillabröden döljer sig sojafärs, en god överraskning för alla som vill äta mindre kött. Lägg till mango och du får en vego-quesadilla med lite exotisk sötma till mellanmålet eller snabba lunchrätten.
Ingredienser
4 portioner
1 mango
125 g salladslök
1 vitlöksklyfta
300 g sojafärs
1 msk olja
salt och svartpeppar
1/2 - 1 tsk sambal oelek
2 tomater
8 tortillabröd (medium)
3 dl riven ost
Till servering
gräddfil
För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3102 KJ / 741 kCal
Fett26 g
Salt3.4 g
Kolhydrater89 g
Protein31 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Man behöver lägga ost på brödet först, innan man lägger på resten av fyllningen, och sen mer ost innan nästa bröd, så att det håller ihop.
Rebecca
2023-05-04