Quesadilla med sojafärs, chili, tomat och mango

Name: Quesadilla med sojafärs, chili, tomat och mango
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mango; 125 g salladslök; 1 vitlöksklyfta; 300 g sojafärs; 1 msk olja; salt; svartpeppar; 1/2 - 1 tsk sambal oelek; 2 tomater; 8 tortillabröd (medium); 3 dl riven ost; gräddfil

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Mellan de nystekta tortillabröden döljer sig sojafärs, en god överraskning för alla som vill äta mindre kött. Lägg till mango och du får en vego-quesadilla med lite exotisk sötma till mellanmålet eller snabba lunchrätten.

Ingredienser

4 portioner

1 mango

125 g salladslök

1 vitlöksklyfta

300 g sojafärs

1 msk olja

salt

svartpeppar

1/2 - 1 tsk sambal oelek

2 tomater

8 tortillabröd (medium)

3 dl riven ost

Till servering

gräddfil

För alla

Gör så här

Skala och skär mangon i tärningar.

Ansa och strimla salladslöken. Skala och riv vitlöken.

Stek sojafärsen, salladslöken och vitlöken i oljan i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och sambal oelek.

Skiva tomaterna.

Lägg ut 4 tortillabröd, fördela färs, mango, tomater och ost på bröden. Lägg resten av bröden på fyllningen.

Stek bröden i en torr stekpanna ca 1 minut på varje sida.

Till servering: Skär quesadillan i bitar och servera med gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ett väldigt bra recept. Jag gjorde det på quorn-färs istf sojadito. Rebeccas råd om att lägga osten närmast brödet var jättebra. Tack för det!

Charlotta

2024-04-19

Man behöver lägga ost på brödet först, innan man lägger på resten av fyllningen, och sen mer ost innan nästa bröd, så att det håller ihop.

Rebecca

2023-05-04

Energi3102 KJ / 741 kCal

Fett26 g

Salt3.4 g

Kolhydrater89 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.