Puylinser med bakade tomater och gorgonzola

Name: Puylinser med bakade tomater och gorgonzola
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g små linser t ex puylinser; 1 liten rödlök; 1 msk rödvinsvinäger; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk spiskummin; 3 msk hackad färsk körvel (eller persilja); 3 msk skuren dill; 150 g gorgonzola; 2 msk olivolja; 1/2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 500 g plommontomater; 1/2 kruka timjan; 2 msk balsamvinäger

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Puylinserna är små och fasta i konsistensen. Här blandas de med färsk körvel, vitlök och spiskummin. Krämig gorgonzola och bakade tomater med timjan och balsamvinäger gör salladen matig.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2013

Ingredienser

4 portioner

250 g små linser t ex puylinser

1 liten rödlök

1 msk rödvinsvinäger

1 vitlöksklyfta

1 tsk spiskummin

3 msk hackad färsk körvel (eller persilja)

3 msk skuren dill

150 g gorgonzola

2 msk olivolja

1/2 krm salt

2 krm svartpeppar

Bakade tomater

500 g plommontomater

1/2 kruka timjan

2 msk balsamvinäger

För alla

Gör så här

Börja med tomaterna. Sätt ugnen på 125°C. Skär varje tomat i 6 klyftor.

Lägg dem med skalet ner på en bakpapperklädd plåt. Lägg timjankvistarna ovanpå tomaterna. Ringla över 1 msk balsamvinäger. Krydda med 1 tsk salt.

Rosta mitt i ugnen 1-1 1/2 timme, tills tomaterna är halvtorra. Släng timjankvistarna och låt tomaterna svalna lite.

Skala, halvera och skiva löken mycket fint. Lägg den i en bunke, häll på vinägern och strö över salt. Rör om och låt dra i några minuter, tills löken mjuknat lite.

Koka linserna mjuka enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av ordentligt. Blanda, medan de fortfarande är varma, med löken och salt.

Tillsätt olja, press i vitlök, spiskummin och peppar. Blanda ner örterna när linsblandningen svalnat något.

Lägg upp linserna på ett stort fat eller i en skål och varva med bitar av gorgonzola och tomater. Ringla över spadet från tomaterna och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Väldigt gott !!! Enkelt och praktiskt .

Per harald

2014-11-06

Energi1390 KJ / 332 kCal

Fett23 g

Salt0.65 g

Kolhydrater20 g

Protein10 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.