Räkfylld spätta i citronsås

Name: Räkfylld spätta i citronsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 potatisar (8 st motsvarar ca 800 g); 500 g spättafiléer; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 burk räkor i lake (à 350 g); 1 stor purjolök; 1 dl vatten; 1 förp citronsås (à 2 1/2 dl)

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Denna fiskrätt med spättafiléer och räkor i citronsås är en lagom enkel måltid med hela havets ljuva smaker. Den räkfyllda spättan får även smak av den citronsås du låter den koka i innan du serverar fisken med nykokt potatis.

Ingredienser

4 portioner

8 potatisar (8 st motsvarar ca 800 g)

500 g spättafiléer

1 tsk salt

1 krm peppar

1 burk räkor i lake (à 350 g)

1 stor purjolök

1 dl vatten

1 förp citronsås (à 2 1/2 dl)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på citronsåsen.
I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: byt du ut citronsåsen mot 2 dl havre- eller sojabaserad gräddprodukt blandad med 1 msk maizena-majsstärkelse och 1-2 msk pressad saft av citron (för 4 port).

Gör så här

Skala och skär potatisen i klyftor. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten ca 10 min.

Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda. Strö över salt och peppar. Låt räkorna rinna av. Fördela räkorna på spättan och rulla ihop.

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Lägg purjolöken i botten på en traktörpanna. Lägg spättafiléerna ovanpå och häll över vattnet. Låt koka under lock ca 5 min. Häll över citronsåsen och koka någon min till.

Servera den räkfyllda spättan med citronsås, kokta potatisklyftor och paprikaringar.

Tips

Ska fisken serveras som helgmiddag är det gott att byta ut vattnet mot samma mängd vitt vin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag håller med Anders. Jag insåg att det inte skulle gå att göra rullar om man inte har riktigt stora filéer. Dessutom äger jag ingen traktörpanna och min stekpanna är för grund, så jag gjorde fisken i ugenen i stället. Jag varvade fisk och räkor i en ungnsfast form. 200 gr i 20 min.

Alf

2005-10-10

Det var svårt att få räkorna att "stanna kvar" i filéerna men det var gott med räkor i såsen också. Min affär hade inte citronsås så jag tog limesås i stället - troligen minst lika gott.

Anders

2003-10-29