Allt på en plåt med pumpa och kyckling

Name: Allt på en plåt med pumpa och kyckling
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 butternutpumpa (à ca 1 kg); ca 4 morötter (4 morötter motsvarar ca 400 g); 4 msk olivolja; salt; svartpeppar; 500 g kycklinglårfilé; 150 g skuren färsk eller fryst tinad grönkål; 1 förp basilikapesto (à 180 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à ca 400 g); 1 dl finriven parmesan; 2 dl crème fraiche

4Klimatsmart

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Laga allt i en långpanna i ugnen, smidigt och lite disk men framför allt, det blir gott! På plåten lägger du pumpa, morötter samt kyckling och grönkål som blandats med basilikapesto. Servera alltihop med en härlig parmesankräm gjord på crème fraiche och riven parmesan.

Ingredienser

6 portioner

1 butternutpumpa (à ca 1 kg)

ca 4 morötter (4 morötter motsvarar ca 400 g)

4 msk olivolja

salt

svartpeppar

500 g kycklinglårfilé

150 g skuren färsk eller fryst tinad grönkål

1 förp basilikapesto (à 180 g)

1 förp kokta stora vita bönor (à ca 400 g)

Parmesankräm

1 dl finriven parmesan

2 dl crème fraiche

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna i ugnen.

Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 3 x 3 cm stora bitar. Ansa och skär morötterna i lika stora bitar.

Blanda pumpa och morötter med olivolja i en bunke och smaksätt med salt och peppar.

Lägg grönsakerna (ej grönkål och bönor) i den förvärmda långpannan. Sätt in i mitten av ugnen i först 15 minuter.

Dela kycklinglårfilén i halvor. Blanda kycklingen och grönkålen med peston i en bunke. Krydda med salt och peppar.

Ta ut långpannan och fördela kyckling och grönkål över grönsakerna i långpannan. Sätt in i ugnen igen i 10 minuter.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Ta ut långpannan och lägg bönorna på grönsaker och kyckling. Sätt in i ugnen igen i ytterligare 10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och kycklingen har en innertemperatur på 72°C.

Parmesankräm: Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Blanda osten med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Servera grönsaker och kyckling med parmesankrämen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt gott, vi bytte ut böner då vi inte tycker om det mot fetaost och det funka riktigt bra. Nästa gång ska vi köpa färdig creme fraiche med permesan smak för att göra det smidigare. Kommer definitivt leka vidare och prova fler rotsaker med pestogrönkål och kyckling!

Rebecca

2024-10-06

Logiskt upplagt och bra råvaror gav ett recept som var enkelt. Smakade fantastiskt och kommer att bli en favorit

Torbjörn

2024-01-21

Jättegott och lätt att göra! Praktiskt med allt på en plåt och det blir så gott att slänga med grönkål. Det blev två matlådor förutom middag hoppas den fungerar att värma i mikron. Den här kommer vi att göra om. Jag köpte färdig lättcremefraiche med parmesansmak.

Cecilia

2024-01-14

Energi2524 KJ / 602 kCal

Fett43 g

Salt2.8 g

Kolhydrater23 g

Protein27 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.