Pumpasoppa med sockerärtor

Name: Pumpasoppa med sockerärtor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 kg butternutpumpa; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk riven färsk ingefära; 1 röd chili; 1 msk curry; 1 msk olja; 7 1/2 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 400 ml kokosmjölk; salt; svartpeppar; 1 lime; 150 g sockerärtor; 1/2 kruka gräslök; 8 skivor surdegsbröd

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Bjud på en krämig soppa på butternutpumpa och kokosmjölk. Soppan kokas samman med smaker från ingefära, curry och vitlök för att sedan mixas slät. Servera med sockerärtor, gräslök och surdegsbröd.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2019

Ingredienser

4 portioner

ca 1 kg butternutpumpa

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 msk riven färsk ingefära

1 röd chili

1 msk curry

1 msk olja

7 1/2 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

400 ml kokosmjölk

salt

svartpeppar

1 lime

150 g sockerärtor

1/2 kruka gräslök

Till servering

8 skivor surdegsbröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 3 cm stora tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran. Dela, kärna ur och skiva chilin.

Fräs pumpa, lök, vitlök, chili och curry i oljan i en kastrull. Tillsätt ingefära, vatten, smulade buljongtärningar och kokosmjölk. Sjud i ca 15 minuter eller tills pumpan är mjuk. Smaka av med salt, peppar och pressad limesaft.

00:15:00

Mixa soppan.

Ansa och strimla sockerärtor och hacka gräslöken.

Till servering: Rör ner sockerärtor och gräslök i soppan och servera med brödet.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Så gott! La i fisk, haricots verksamhet, basilika, å hej å hå.vad bra den blev!
Berta
2022-01-15

Energi2453 KJ / 586 kCal

Fett29 g

Salt3.8 g

Kolhydrater61 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpasoppa med curry och kokosmjölk
Betyg 4.1 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpasoppa med majspizza
Betyg 4.1 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad pumpasoppa med kyckling
Betyg 4.4 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Soppa på butternutpumpa och yoghurt
Betyg 3.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpasoppa med chili och ingefära
Betyg 4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Enkel pumpasoppa
Betyg 4.5 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pumpasoppa Nyttig middag Squashsoppa Syltad pumpa Chilisoppa Soppa grädde