Pumpasoppa med curry och kokosmjölk

Betyg 4.1 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Pumpasoppa med curry och kokosmjölk
Under 45 min16 ingredienser Medel

En len pumpasoppa med curry och kokosmjölk blir fantastiskt smakrik. Butternutpumpan, ingefäran och curryn gifter sig fint ihop. Servera soppan sedan med ljummet naanbröd och strimlade sockerärtor med persilja.

Pumpasoppa med curry och kokosmjölk

Ingredienser

4 portioner
ca 800 g butternutpumpa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd peppar (chili)
1 msk riven, färsk ingefära
2 tsk curry
1 msk olja
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
400 ml kokosmjölk
salt
svartpeppar
1 lime
1 förp naanbröd (à 260 g)
150 g sockerärtor
1 förp färsk persilja (à 20 g)
1/2 dl rostade och saltade pumpakärnor

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:15:00
Skiva chilin hel, med kärnorna för starkare smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(9)

  • Annika

    Varför sätta på ugnen?

    ICA-köket

    Hej Annika! Ah, det är om man vill värma naanbröden i ugnen. :) Vänliga hälsningar Tove

  • Henrik

    Jag gillade den här soppan. Bra ingefärskick och bra smaker överlag. Inte jätteförtjust i slät soppa så jag körde lök, vitlök och ingefära i mixern lite grovt och sen mosade jag pumpan med en potatisstompare när den var mjuk för lite mer textur. Bra topping men förslagsvis så skivar mani te bönorna på längden då de blir svåra att få in i munnen då 😏

  • Alexandra

    Överraskande god! Kommer laga den många gånger

  • Marie

    Supergott, en av familjens favoritsoppor! Kan rekommendera att använda cocosolja att fräsa i. Samt att det även är gott att variera toppingen med både fetaost och knaprigt bacon.

  • Marina

    Den här soppan är sååå god! Jag lägger till 1-2 dl röda linser som får koka med. Quesadillas till istället för naabröd funkar också 😁

  • Elsie

    Varför ska man sätta på ugnen?

    ICA-köket

    Hej Elsie! Ugnen är till för att värma naanbröden i steg 5. Hoppas du gillar soppan. Hälsningar Ulrika

  • Therese

    Visst har ni missat att ta med att soppan ska mixas?

    ICA-köket

    Hej Therese! Visst hade vi missat det! Ber om ursäkt. Hälsningar Michelle

  • Cecilia

    Helt ok soppa. Mixade den innan jag lade i ärtor och persilja, blev krämig.

  • Erik

    Varför ska ugnen sättas på?

    ICA-köket

    Hej Erik! Ugnen behövs för att värma Naanbröden. Hälsningar Michelle

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Energi2208 KJ / 530 kCal
Fett30 g
Salt2.6 g
Kolhydrater48 g
Protein14 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

  • Pumpagryta med curry och aubergine
    • Receptet tar Under 45 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
    Receptet är ett klimartsmart val.
  • Pumpasoppa med sting
    • Receptet tar Under 30 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
    Receptet är ett klimartsmart val.
  • Pumpagryta i kokosmjölk med yoghurt
    • Receptet tar Under 45 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
    Receptet är ett klimartsmart val.
  • Saffranscurry med butternutpumpa
    • Receptet tar Över 60 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
    Receptet är ett klimartsmart val.
  • Tikka Masala med pumpa
    • Receptet tar Under 45 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
    Receptet är ett klimartsmart val.
  • Pumpacurry med kokosmjölk och ris
    • Receptet tar Under 60 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
KöttgrytaSvampsoppaHöst - recept på höstmatHöstgrytaRotfrukterMiddag soppa recept