Hoppa till sidans innehåll
UNDER 45 MIN | Medel

Pumpasoppa med sockerärtor

Bjud på en krämig soppa på butternutpumpa och kokosmjölk. Soppan kokas samman med smaker från ingefära, curry och vitlök för att sedan mixas slät. Servera med sockerärtor, gräslök och surdegsbröd.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 2, 2019
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 3 cm stora tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran. Dela, kärna ur och skiva chilin.
  2. Fräs pumpa, lök, vitlök, chili och curry i oljan i en kastrull. Tillsätt ingefära, vatten, smulade buljongtärningar och kokosmjölk. Sjud i ca 15 minuter eller tills pumpan är mjuk. Smaka av med salt, peppar och pressad limesaft.
  3. Mixa soppan.
  4. Ansa och strimla sockerärtor och hacka gräslöken.
  5. Till servering: Rör ner sockerärtor och gräslök i soppan och servera med brödet.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och kontrollera innehållet i brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Tips

Rosta brödet och riv en vitlöksklyfta över samt ringla över lite olivolja.

Ingredienser

Portioner: 4
  • ca 1 kg butternutpumpa
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 röd chili
  • 1 msk curry
  • 1 msk olja
  • 7 1/2 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 400 ml kokosmjölk
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 lime
  • 150 g sockerärtor
  • 1/2 kruka gräslök
Till servering
  • 8 skivor surdegsbröd
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 2453 kJ / 586 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer