Pumpasoppa med chili och ingefära

Betyg 3.9 av 5.
13 personer har röstat
3Klimatsmart
Pumpasoppa med chili och ingefära

En pumpasoppa gjord på butternutpumpa blir härligt orange till färgen. Här får den också ett litet sting tack vare chilin och ingefäran som blandas i. Till soppan serverar du en tunnbrödsrulle gjord med gurka och färskost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2021

Pumpasoppa med chili och ingefära

Ingredienser

4 portioner
2   gula lökar
1   butternutpumpa (à ca 750 g)
1 msk  rapsolja
7 1/2 dl  vatten
2 1/2 dl  havrebaserad matlagningsgrädde
2   grönsaksbuljongtärningar
1 msk  riven ingefära
1/2 tsk  sambal oelek
salt
peppar

Tunnbrödsrulle

1   gurka
200 g  färskost vitlök/örter
4   tunnbröd (mjuka)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd. Välj glutenfri havregrädde.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut färskost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
13 personer har röstat

Kommentarer

Otroligt god, tar också kokosmjölk i och sist slängde jag i en morot också så blev färgen ännu lite härligare. Vill ha lite sting så lite mer sambal och ingefära löser det.

Maria

2022-01-20

"Skala och skär pumpan i små tärningar, med kärnhuset kvar" låter som att kärnhuset ska vara med i soppan, stämmer det verkligen?

Fanny

2021-09-15

Super god! Använde kokosmjölk för jag gillar det. Sen var min sambal slut så jag hade i torkad chili, funkade bra. Som färskost blev det "på mackan" örter och vitlök från Oatly, bra för den som vill ha ett veganskt allternativ.

A-c

2021-03-25

Näringsvärde per portion

Energi2670 KJ / 639 kCal
Fett33 g
Salt4 g
Kolhydrater67 g
Protein13 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpasoppa med räkrullar
Betyg 4.7 av 5.
10 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpasoppa med majspizza
Betyg 4 av 5.
28 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpakaka med limefrosting
Betyg 3.3 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpasoppa med sockerärtor
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Soppa på butternutpumpa med korvfräs
Betyg 4.1 av 5.
39 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpasoppa med surdegsfrallor
Betyg 3.8 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga