Tikka Masala med pumpa

Name: Tikka Masala med pumpa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 700 g butternutpumpa; 700 g potatis (gärna Amadine); 3 msk olivolja; 2 tsk spiskummin; 1 msk curry; 1 tsk mald ingefära; 1/2 tsk chilipeppar; 1 tsk kanel; 500 g passerade tomater; 400 m kokosmjölk; 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; salt; peppar; 250 g körsbärstomater; 2 naanbröd; 150 g haricots verts (bönor); 1 msk olivolja; 1 kruka persilja; 1 dl cashewnötter

2Klimatsmart

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Vego tikka masala är en kryddig, mustig och värmande gryta med mättande pumpa och potatis. Gör den gärna dagen innan så utvecklas de indiska aromerna i vegogrytan ännu mer då pumpan och potatisen suger åt sig tikka masala smaken. Ett varmt naanbröd till och middagen är klar!

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

700 g butternutpumpa

700 g potatis (gärna Amadine)

3 msk olivolja

2 tsk spiskummin

1 msk curry

1 tsk mald ingefära

1/2 tsk chilipeppar

1 tsk kanel

500 g passerade tomater

400 m kokosmjölk

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

salt

peppar

250 g körsbärstomater

2 naanbröd

150 g haricots verts (bönor)

1 msk olivolja

1 kruka persilja

1 dl cashewnötter

För alla

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Skala och klyfta löken. Skala och tärna pumpan i ca 2 cm stora bitar och potatisen i 1 cm stora bitar.

Fräs löken mjuk i oljan i en stor gryta och häll i alla torra kryddor och fräs någon minut till. Häll i passerade tomater, kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. Tillsätt pumpa och potatis. Låt koka tills potatisen är mjuk ca 35 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Dela körsbärstomaterna och tillsätt i grytan. Koka upp.

Värm bröden enligt anvisningen på förpackningen.

Stek bönorna i olivoljan med lite salt. Hacka persiljan och vänd ner i bönorna tillsammans med nötterna.

Servera grytan med bröd och bönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tog hälften potatis och hälften morötter. Det blev jättebra!

Eva

2021-03-22

Mycketgod. Gjorde den dagen innan förutom tomaterna. Behövs mer bönor om man ska äta 4 personer. Vi var två och åt upp alla bönorna, men har nästan 3 portioner av själva grytan kvar.

Maria

2020-01-19

Energi3742 KJ / 894 kCal

Fett50 g

Salt3 g

Kolhydrater86 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.