Lax i buljong med ägg, brysselkål och tortelloni

En rykande het buljong blir till en komplett måltid när du toppar den med proteinrika ägghalvor och laxbitar. Tortelloni bjuder på kolhydraterna och brysselkålen på vitaminerna, så kostcirkeln är sluten!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina laxen om fryst används.
Lägg äggen i kokande vatten och låt sjuda 8 minuter. Spola äggen kalla, skala och dela i halvor.
Hacka basilikan. Ansa brysselkålen, skiva eller hyvla den och zucchinin tunt.
Koka upp buljongen i en stor kastrull.
Skär laxen i kuber och halstra i lite salt i en stekpanna ca 3 minuter, vänd då och då.
Koka tortellonin i buljongen 2 minuter. Tillsätt brysselkål och zucchini och koka upp. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Servera tortelloni och grönsaker i buljongen och toppa med lax, ägg och basilika.

För alla

Kontrollera noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri fylld pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri fylld pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri fylld pasta.

Ingredienser

Portioner: 4

4 ägg
1 kruka basilika
250 g brysselkål
1 zucchini
1 1/4 l hönsbuljong (vatten och tärning eller fond)
4 port laxfilé (à 125 g)
250 g tortelloni (gärna med basilika)
1 citron
salt och svartpeppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1969 kJ / 471 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion