Lax i buljong med ägg, brysselkål och tortelloni

Name: Lax i buljong med ägg, brysselkål och tortelloni
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ägg; 1 kruka basilika; 250 g brysselkål; 1 zucchini; 1 1/4 l hönsbuljong (vatten och tärning eller fond); 4 port laxfilé (à 125 g); 250 g tortelloni (gärna med basilika); 1 citron; salt; svartpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En rykande het buljong blir till en komplett måltid när du toppar den med proteinrika ägghalvor och laxbitar. Tortelloni bjuder på kolhydraterna och brysselkålen på vitaminerna, så kostcirkeln är sluten!

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

1 kruka basilika

250 g brysselkål

1 zucchini

1 1/4 l hönsbuljong (vatten och tärning eller fond)

4 port laxfilé (à 125 g)

250 g tortelloni (gärna med basilika)

1 citron

salt

svartpeppar

För alla

Gör så här

Tina laxen om fryst används.

Lägg äggen i kokande vatten och låt sjuda 8 minuter. Spola äggen kalla, skala och dela i halvor.

Hacka basilikan. Ansa brysselkålen, skiva eller hyvla den och zucchinin tunt.

Koka upp buljongen i en stor kastrull.

Skär laxen i kuber och halstra i lite salt i en stekpanna ca 3 minuter, vänd då och då.

Koka tortellonin i buljongen 2 minuter. Tillsätt brysselkål och zucchini och koka upp. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Servera tortelloni och grönsaker i buljongen och toppa med lax, ägg och basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1969 KJ / 471 kCal

Fett25 g

Salt3 g

Kolhydrater22 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.