Pumpasoppa med chili

Name: Pumpasoppa med chili
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 pumpaklyfta (à ca 600 g); 2 stora potatisar; smör; 1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 msk färsk, riven ingefära; saften av en 1/2 apelsin; salt och peppar; 4 msk crème fraiche; 2 tsk sweet chilisås; färska kvistar av koriander eller persilja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Pumpasoppa med chili är en fyllig och ljuvlig soppa med goda och smakrika ingredienser som pumpa, potatis, lök, ingefära, apelsin och sweet chilisås. Med dessa ingredienser skapar du en makalöst god soppa som uppskattas av både vuxna och barn!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1998

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 pumpaklyfta (à ca 600 g)

2 stora potatisar

smör

1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 msk färsk, riven ingefära

saften av en 1/2 apelsin

salt och peppar

4 msk crème fraiche

2 tsk sweet chilisås

färska kvistar av koriander eller persilja

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skär bort skalet på pumpan och skär köttet i större tärningar. Skala och tärna potatisen. Fräs alltsammans i en gryta i olja eller smör utan att det tar färg. Späd med halva mängden buljong och låt det hela småkoka under lock tills pumpa och potatis är mjuka, ca 15 minuter.

Mixa soppan eller kör den i matberedaren. Späd med buljongen till önskad soppkonsistens. Smaka av med riven färsk ingefära och apelsinsaft samt salt och peppar.

Låt soppan koka upp och servera den varm med en klick kall crème fraiche. Ringla försiktigt sweet chili runt den vita klicken. Dekorera med grön kvist.

Tips

Sommartid passar soppan att servera kall.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Constance

2021-11-25

Freste i rapsolja. Ersatte apelsin med mogen ekologisk citron och hade chilisås i soppan tillsammans med ingefäran och resten av buljongen . Lätt och smaklig.

Sofia

2007-10-31

Pumpa är en ny råvara för mig och detta var andra gången jag gjorde pumpasoppa. Pga lite brist på råvaror så hade jag citronsaft med lite socker isf. apelsin och torkad ingefära isf. färsk. Jag hade även lite chili i soppan isf. på. Summan av kardemumman blev helt ok. En god variant på pumpasoppa helt enkelt. Jag hittade pumpakärnsolja i en butik här (inte ica) som jag ringlade över vid serveringen. Det blev fint och gjorde nog lite till smaken också.

Therese

2004-11-01

Vi satt ute på gården och hade grillad korv till soppan. Man kan färga creme fraichen med några droppar grön karamellfärg